Steckrübenmus ( low carb, vegetarisch ) Zutaten für 4 Personen: 1 kg Steckrüben 4 Karotten 40 g gemahlene Mandeln 1 EL Butter 1 Zwiebel 2 Eier 100 ml Sahne frische Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Steckrübe und die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Salzwasser ca. 30 Min. gar kochen. Das Kochwasser … Weiterlesen Beilage: Steckrübenmus ( low carb, vegetarisch )
Cauliflower and cheese (low carb, vegetarisch) Eine schlichte und leckere Sache. Ein frischer Salat passt gut dazu. Zutaten für 2 Personen: 1 großer Blumenkohl frische Petersilie 2 Tomaten Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe 200 ml Milch 3 EL Frischkäse 1 Lorbeerblatt 100 g Gouda, gerieben 50 g Parmesan, gerieben Zubereitung: Den Blumenkohl … Weiterlesen Cauliflower and cheese (low carb, vegetarisch)
Blumenkohlpüree (low carb) Eine wunderbare Beilage zu allen Fleischgerichten. Meine Alternative zum Kartoffelpüree... Zutaten für 2-3 Personen: 1 mittelgroßen Blumenkohl 1 EL Butter oder Ghee Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Den Blumenkohl von den Blättern befreien und waschen. In einem Topf mit etwas Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Das Wasser abgießen, Butter oder Ghee zugeben … Weiterlesen Beilage: Blumenkohlpüree (low carb, vegetarisch)
Mittlerweile ein Klassiker unter den low carb - Rezepten und für alle die manchmal Lust auf Fastfood haben hier der Burger Salat: Burger Salat - low carb Zutaten für 2 Personen: 1/2 kleiner Eisbergsalat 10 Kirschtomaten (gehören eigentlich nicht dazu, aber ich finde sie passen sehr gut) 100 g Chester oder anderer Käse 4 Gewürzgurken … Weiterlesen Burger Salat – low carb
Hähnchen - Kürbis - Pfanne low carb Auch bei diesem Gericht kann man die Zutaten austauschen. Pute statt Hähnchen, Kohlrabi statt Zucchini... Zutaten für 1 Person: 150 g Hähnchenbrustfilet 1 kleine Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 100 g Kürbis (z.B. Butternut) 100 g Zucchini Salz, Pfeffer, Curry 1 EL Öl oder Ghee 1 EL Frischkäse 2 … Weiterlesen Hähnchen – Kürbis – Pfanne low carb
Mozzarella - Sticks low carb schnell gemacht und super lecker... Dazu passt ein frischer Tomatensalat Zutaten für 6 Stück: 125 g Mozzarella 100 g Bacon in dünnen Streifen etwas frischer Basilikum Öl oder Ghee zum Braten Zubereitung: Ein paar Basilikumblätter waschen und kleinschneiden. Den Mozzarella in lange, dicke Streifen schneiden. Jeweils einen Mozzarellastreifen mit etwas Basilikum … Weiterlesen Mozzarella – Sticks low carb
Geröstete Mandeln - low carb Zutaten für 4 Portionen: 100 g Mandeln 1/2 Eiweiß Salz, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence Zubereitung: Die Mandeln in einer Schale mit dem 1/2 Eiweiß vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Eine Würzmischung aus 1 TL Salz, 1/2 TL getrocknetem Knoblauch und 1 TL getrockneten Kräuter der Provence oder andern Kräutern oder … Weiterlesen Geröstete Mandeln – low carb
Gemüsechips - low carb Die Chips kann man gut auf Vorrat herstellen. Sie halten sich in einer Blechdose ca. 3 Wochen. Zutaten für 100 g: 1 kg feste Auberginen oder Zucchini oder Rote Beete 1-2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf und 2 TL getrocknete Kräuter der Provence. Zubereitung: Das Gemüse waschen, evtl. längs halbieren, in … Weiterlesen Gemüsechips – low carb
Ingwer - Plätzchen "low carb" schlicht und gesund sind diese Plätzchen - und richtig lecker Zutaten für ca. 20 Stück: 100 g weiche Butter 80 g Xylit, fein 1 Prise Salz 1 Ei 75 g Mandelmehl 75 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Backpulver (oder Natron) 1 TL geriebenen Ingwer 1 TL geriebene Zitronenschale Zubereitung: … Weiterlesen Ingwer – Plätzchen low carb ohne Weizenmehl und Zucker
Pizza mit Parmaschinken und Rucola low carb Klar, dass ein "low carb" Pizzateig niemals an einen traditionell mit Weizenmehl hergestellten heran kommt. Das soll er auch gar nicht und dieser hier ist, wenn auch nicht so knusprig eine gesunde und sehr sättigende Alternative. Natürlich könnt ihr den vor gebackenen Teig auch nach euren Wünschen belegen. Zutaten (für … Weiterlesen low carb Pizza mit Parmaschinken und Rucola
Low carb Rezepte - schlankmitverstand 