Es wird mal wieder Zeit für ein Kuchenrezept.
Bei uns wird ja nur zu besonderen Anlässen Kuchen gebacken und darum habe ich auch noch gar nicht so viele Kuchenrezepte veröffentlicht.
Nach meinem Zuckerentzug im Rahmen meiner Gewichtsabnahme mit der Umstellung auf low carb Ernährung vor 6 Jahren hatte ich nach Süßspeisen wie Desserts, Kuchen und Torten gar kein Verlangen mehr.
Zu Festtagen, wie Geburtstagen, Hochzeitstagen, Ostern, Weihnachten u.s.w. gibt es aber auch bei uns leckere low carb Kuchen.
low carb Marmorkuchen
Weitere Rezepte von mir:
low carb Käsekuchen ohne Boden
low carb Heidelbeerkuchen mit Mandelbisquitboden
Frischer Erdbeerkuchen low carb
Rezept: low carb Marmorkuchen
Zutaten:
- 80 g Butter
- 100 g Xylit (Werbelink)
- 3 Eier, Gr. L
- 2 TL Vanille Extrakt (Werbelink)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
- 1 TL low carb Backpulver (Werbelink)
- 50-100 ml Milch
- 1 geh. EL Backkakao
- Ich verwende diese Backform: Gugelhupfform Ø 22 cm (Werbelink)
Zubereitung:
- Die Butter mit dem Xylit schaumig rühren (Mixer).
- Eier, Vanilleextrakt und Milch zugeben und verrühren.
- Gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Mandelmehl und Backpulver mischen.
- Alles zusammen gut verrühren.
- Der Teig soll nicht zu fest sein, bei Bedarf einfach etwas mehr Milch zugeben.
- Die Hälfte des Teiges mit 1 EL Backkakao verrühren.
- Den Teig nacheinander in eine kleine Gugelhupfform (max. 22 cm) geben und für den Marmoreffekt mit einer Gabel einmal rundherum in Kreisen durchrühren.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 165° Umluft ca. 40 Min. backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht
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Low carb Rezepte - schlankmitverstand 
Hallo Ute, wenn du nicht low carb lebst kannst du jeden Zucker verwenden. Wenn du Dattelsirup (nicht low carb) verwendest müsstest du evtl. etwas etwas weniger Milch nehmen.
Liebe Grüße
Heike
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Hallo Heike.
Was kann ich anstelle von xylit/erythtrit nehmen.
Würde dattelsirup oder Datteln gehen?
Lg
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Ja, du kannst auch nur Mandeln nehmen. Da ändert sich nur der Geschmack.
Liebe Grüße
Heike
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Hey‘ ich würde den Kuchen sehr gerne backen. Leider hat mein Mann eine Nussallergie. Wodurch kann ich die Haselnuss austauschen? Kann ich den Kuchen auch komplett mit Mandeln machen?
Danke und Liebe Grüße
Nadia
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Hallo Bianca, das kommt auf deine Form an. Eine ältere oder unbeschichtete Form musst du einfetten und bemehlen. Bei einer Silionform sollte nichts ankleben.
Viele Grüße Heike
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Ich habe eine kurze Frage :Mein Kuchen ist komplett in die Form geklebt.. Was habe ich falsch gemacht? LG Bianca
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Eine kurze Frage : Mein Kuchen ist komplett in die Form geklebt.. Was habe ich falsch gemacht? LG Bianca
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Hallo Susi, das ist ganz egal. Hauptsache es enthält keinen Zucker. Es geht auch das Mark einer halben Vanilleschote oder 1/2 TL gemahlene Vanilleschote aus der Mühle.
Viele Grüße
Heike
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Hallo….möchte den mamorkuchen backen möchte gern wissen was ich für ein vanillieextrakt nehmen soll ….Danke Susi …
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Hallo Lu,
dann hatte deine Backform bestimmt eine andere Größe. Ich habe extra kleinere Formen, weil wir meist nur zu Zweit sind.
Beim Marmorieren kommt auch optisch immer ein anderes Ergebnis heraus.
Aber Hauptsache er hat geschmeckt.
Viele Grüße
Heike
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Hallo Heike
Ich hatte gestern deinen Marmorkuchen gebacken.Er war sehr saftig und lecker.
Leider hat er deinem überhaupt nicht geähnelt
Lg Lu
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Hallo Manuela, ja, das sollte kein Problem sein.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Heike
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Kann ich anstatt Milch ungesüsste Mandelmilch nehmen ?
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Oh, vielen Dank. Ein gehäufter EL Kakao ist ausreichend.
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Oben steht 1 geh. EL Kakao. Unten 2 EL Kakao. 😊
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