Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb)

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  Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb) Ein Gericht, das ich noch aus meiner Kindheit kenne. Am besten schmeckt mir das Sauerkraut, wenn es richtig lange gegart wurde und schon leicht trocken wird. Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Butter oder Ghee Salz, Pfeffer, Muskat 600 g fertiges Sauerkraut 50 g Rohschinkenwürfel 2 … Weiterlesen Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb)

Himbeer – Keks – Traum (low carb)

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  Himbeer - Keks - Traum (low carb) Manchmal muss es morgens einfach etwas Süßes sein... Zutaten: 100 g frische Himbeeren 100 g Hüttenkäse, ungesalzen 1 Prise Vanille, gemahlen 1 TL Xylit 4 low carb Kekse, z.B. diese: Ingwer – Plätzchen low carb ohne Weizenmehl und Zucker oder 2 EL low carb Müsli: low carb Müsli Zubereitung: Die … Weiterlesen Himbeer – Keks – Traum (low carb)

Panierter Ziegenkäse mit Beerenschaum (low carb)

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  Panierter Ziegenkäse mit Beerenschaum (low carb) Zutaten für 2 Personen: 1 Ziegenkäserolle, 200 g (oder Camembert) 1 EL Mandelmehl 1 Ei Salz, Pfeffer 3 EL gemahlene Mandeln 1 EL Butter eine Handvoll rote Beeren (TK-Mischung geht auch) 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 1 TL Xylit (fein) Zubereitung: Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und diese von allen … Weiterlesen Panierter Ziegenkäse mit Beerenschaum (low carb)

Wirsing – Kasseler – Auflauf (low carb)

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  Wirsing - Kasseler - Auflauf (low carb) Das ist eine leckere und komplette low carb Mahlzeit. Am nächsten Tag schmeckt mir der Auflauf sogar noch viel besser. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kasseler (ich habe Kasselernacken im Stück verwendet) Öl oder Ghee zum Anbraten 1/2 Wirsingkohl 500 g Violette Karotten (oder Kohlrabi oder Brokkoli) … Weiterlesen Wirsing – Kasseler – Auflauf (low carb)

Blütensalat Tomate Mozzarella (low carb)

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Ich mag die etwas herberen Blattsalate in Verbindung mit Tomaten und Mozzarella. Und noch mehr mag ich, wenn es optisch so schön ist. Wichtig sind bei Salaten frische Zutaten, gutes Olivenöl und feine Gewürze. Blütensalat Tomate Mozzarella Zutaten für 1 Portion: 50 g Wald- und Wiesensalat (gibt es als fertige Mischung zu kaufen) 3-4 essbare Blüten … Weiterlesen Blütensalat Tomate Mozzarella (low carb)

Matcha – Himbeer – Joghurt ( low carb )

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Ich liebe die Farben von diesem leckeren low carb Dessert. Wenn du keine frische Himbeeren bekommst, kannst du auch gefrorene Himbeeren verwenden. Matcha ist fein vermahlener Grüntee, gesund und sorgt für die schöne grüne Farbe. Sein Geschmack wird auch "umani" (fünfter Geschmackssinn) genannt. Ich mache mir auch gerne mal einen Matcha Latte nach diesen Rezepten: … Weiterlesen Matcha – Himbeer – Joghurt ( low carb )

Knäckebrot low carb

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  Knäckebrot low carb ( 9 Stück ) Das Knäckebrot kann man gut auf Vorrat backen. Es hält sich einige Tage z.B. in einer verschlossenen Brotdose. Zutaten: 1 EL (10 g) Chia-Samen 2 EL (20 g) Leinsamen, geschrotet 1 EL (10 g) Leinsamen 4 EL (25 g) Mandelmehl 1 EL (10 g) Walnüsse, gehackt 160 ml Wasser, … Weiterlesen Knäckebrot low carb

Schokocreme (Nutella) Low carb

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  Low carb-Brot allein... macht auch nicht immer glücklich. Aber mit dieser Schokocreme wird's himmlisch lecker. Schokocreme low carb (Nutella) Zutaten für 1/2 Glas: 30 g Butter 70 g Sahne, flüssig 10 g (1 EL) Kakaopulver (stark entölt) 1 EL Xylit 20 g Mandeln, gemahlen 10 g Walnüsse, gemahlen 10 ml Weidemilch 1 Prise gemahlene Vanille … Weiterlesen Schokocreme (Nutella) Low carb

Rosenkohl – Leberkäse – Auflauf (low carb)

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  Rosenkohl - Leberkäse - Auflauf (low carb) Ein schlichtes Ofengericht, dass sich auch mit anderem Gemüse, wie Kohlrabi, Blumenkohl oder Brokkoli zubereiten lässt. Zutaten für 3 Personen: 500 g frischen Rosenkohl 1 Kohlrabi 2 Karotten 250 g Leberkäse (oder 4 Scheiben) 1 Zwiebel 1 EL Butter oder Ghee 200 ml Sahne 2 EL Frischkäse 100 … Weiterlesen Rosenkohl – Leberkäse – Auflauf (low carb)

Gemüsewaffeln ( low carb, vegetarisch )

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  Gemüsewaffeln ( low carb, vegetarisch ) Die schmecken auch am nächsten Tag getoastet noch sehr gut. Zutaten für 3 Waffeln: 150 g Schafskäse 100 g Zucchini 50 g Karotten 2 Eier 3 EL Mandelmehl 3  EL gemahlene Mandeln Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zucchini und Karotte waschen und fein raspeln. Den Schafskäse in einer Schüssel … Weiterlesen Gemüsewaffeln ( low carb, vegetarisch )