low carb Blumenkohlauflauf

low carb Blumenkohlauflauf

Blumenkohl wird bei uns von Juni bis in den November geerntet und enthält gekocht nur 2 g Kohlenhydrate pro 100 g und viel Vitamin C. Er passt also perfekt in eine gesunde low carb Ernährung und zum Abnehmen.

Das beliebte Kohlgemüse ist auch unter den Namen Karfiol, Brüssler Kohl, Blütenkohl Käsekohl oder Traubenkohl bekannt.

Nach dem Kauf könnt ihr den Blumenkohl im Kühlschranks (Gemüsefach) oder im kühlen Keller bis zu einer Woche lagern.

Bei uns gibt es regelmäßig Gerichte mit Blumenkohl und am liebsten Aufläufe.

Weitere low carb Rezepte von mir:

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Rezept: low carb Blumenkohlauflauf

Zutaten für 1 große Auflaufform (4 Personen):

1 großer Blumenkohl

400 g gem. Bio Hackfleisch

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Kokosöl (Werbelink) zum Anbraten

2 EL Tomatenmark

100 ml Schlagsahne

1 TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink) zum Andicken

150 g Mozzarella, geraspelt

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Muskat

low carb Blumenkohlauflauf

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den Blättern befreien, in Röschen teilen und 10 Min. in Salzwasser kochen. Das Kochwasser aufheben.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne in dem Kokosöl anschwitzen.

Das Hackfleisch zugeben und kurz anbraten. Tomatenmark, etwas Salz und Pfeffer zugeben.

200 ml von dem Kochwasser zusammen mit der Sahne in einen Topf geben und erhitzen.

Das Johannisbrotbernmehl unter kräftigem Rühren langsam einstreuen und jeweils 1/2 TL Muskat und Kurkuma zugeben.

Jetzt den Blumenkohl und das Hackfleisch in einer Auflaufform verteilen.

Die Sahnesauce zugeben und den geraspelten Mozzarella darüber streuen.

Im Backofen bei 175° Umluft ca. 30 Min. backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier erfährst du mehr über meine low carb Ernährung und über 450 leckere Rezepte: low-carb-rezepte-schlank-mit-verstand

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