Knäckebrot low carb ( 9 Stück )

Das Knäckebrot kann man gut auf Vorrat backen. Es hält sich einige Tage z.B. in einer verschlossenen Brotdose.

Zutaten:

1 EL (10 g) Chia-Samen

2 EL (20 g) Leinsamen, geschrotet

1 EL (10 g) Leinsamen

4 EL (25 g) Mandelmehl

1 EL (10 g) Walnüsse, gehackt

160 ml Wasser, warm

1 Prise Salz, Pfeffer, Ingwer, evtl. Brotgewürz

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und 1 Stunde quellen lassen.

Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180° 20 Min. backen.

Vorsichtig wenden, mit einem Messer oder Pizzaroller in Stücke schneiden und weitere 10Min. backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Wer mag streut vor dem 2ten Mal backen Parmesankäse und/oder weitere Kerne auf das Knäckebrot.

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