Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb)
Ein Gericht, das ich noch aus meiner Kindheit kenne. Am besten schmeckt mir das Sauerkraut, wenn es richtig lange gegart wurde und schon leicht trocken wird.
Zutaten für 2 Personen:
1 kleiner Blumenkohl
Butter oder Ghee
Salz, Pfeffer, Muskat
600 g fertiges Sauerkraut
50 g Rohschinkenwürfel
2 Zwiebeln
12 kleine Nürnberger Würstchen
Zubereitung:
Den Blumenkohl von den Blättern befreien und waschen.
In einem Topf mit etwas Salzwasser ca. 15 Min. kochen.
Das Wasser abgießen, 1 EL Butter oder Ghee zugeben und stampfen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Butter oder Ghee dünsten.
Die Würstchen ebenfalls in etwas Butter oder Ghee braten.
Das Sauerkraut wässern, gut abtropfen lassen und mit 1 EL Butter und den Schinkenwürfeln in einem Topf ca. 30 Min. schmoren.
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