Gefüllte Champignons low carb Zutaten für 1 Person: 4 große Champignons 150 g Hackfleisch vom Rind 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund frische Petersilie 1 EL ÖL oder Ghee 3 EL Sahne Salz, Pfeffer, Chillipulver evtl. etwas geriebenen Käse Zubereitung: Die Champignons waschen, den Stiel entfernen und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen. Zwiebel, Knoblauch, Champignonreste und Petersilie … Weiterlesen Gefüllte Champignons low carb
Gefüllte Tomaten low carb Zutaten für 1 Person: 3 große, feste Tomaten 150 g Hackfleisch vom Rind 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/2 Bund frische Petersilie 1 EL ÖL oder Ghee 3 EL Sahne Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian evtl. etwas geriebenen Käse Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in … Weiterlesen Gefüllte Tomaten low carb
Kokosmakronen low carb Zutaten für 12 Stück: 2 Eiweiß 100 g Kokosraspel 30 g Speisequark etwas Vanille aus der Mühle oder 1/2 Vanilleschote 70 g Xylit, gemahlen 1 Prise Salz Zubereitung: Das Eiweiß fest schlagen und alle weiteren Zutaten in einer Schüssel unterheben. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech … Weiterlesen Kokosmakronen low carb
Pizza Speciale low carb Meine dritte Pizzateigvariante wird aus Blumenkohl und Parmesan hergestellt. Zutaten für eine große Pizza: 1 kleiner Blumenkohl, ca. 500 g 1 Ei 1 TL Salz 1 TL Johannisbrotkernmehl 100 g Parmesan, gerieben 3 EL Tomatenpüree Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl 6 kleine Tomaten 8 Scheiben Salami 8 Scheiben gekochter Schinken 4 Champignons … Weiterlesen Pizza Speciale low carb
Schinken - Ei- Muffin (low carb) Für einen kleinen Imbiss reicht ein Muffin. 2 oder 3 mit einem frischen Salat serviert ergeben eine ganze Mahlzeit. Zutaten pro Muffin: 1 Scheibe gekochter Schinken 1 Ei 1 EL Milch jeweils eine Prise Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Curry 1 Stängel frische Petersilie oder Schnittlauch wer mag nimmt … Weiterlesen Schinken – Ei- Muffin (low carb)
Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb) Ein Gericht, das ich noch aus meiner Kindheit kenne. Am besten schmeckt mir das Sauerkraut, wenn es richtig lange gegart wurde und schon leicht trocken wird. Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Butter oder Ghee Salz, Pfeffer, Muskat 600 g fertiges Sauerkraut 50 g Rohschinkenwürfel 2 … Weiterlesen Sauerkraut mit Blumenkohlstampf und Nürnberger Würstchen (low carb)
Himbeer - Keks - Traum (low carb) Manchmal muss es morgens einfach etwas Süßes sein... Zutaten: 100 g frische Himbeeren 100 g Hüttenkäse, ungesalzen 1 Prise Vanille, gemahlen 1 TL Xylit 4 low carb Kekse, z.B. diese: Ingwer – Plätzchen low carb ohne Weizenmehl und Zucker oder 2 EL low carb Müsli: low carb Müsli Zubereitung: Die … Weiterlesen Himbeer – Keks – Traum (low carb)
Panierter Ziegenkäse mit Beerenschaum (low carb) Zutaten für 2 Personen: 1 Ziegenkäserolle, 200 g (oder Camembert) 1 EL Mandelmehl 1 Ei Salz, Pfeffer 3 EL gemahlene Mandeln 1 EL Butter eine Handvoll rote Beeren (TK-Mischung geht auch) 1/2 TL Johannisbrotkernmehl 1 TL Xylit (fein) Zubereitung: Die Ziegenkäserolle in 8 Scheiben schneiden und diese von allen … Weiterlesen Panierter Ziegenkäse mit Beerenschaum (low carb)
Wirsing - Kasseler - Auflauf (low carb) Das ist eine leckere und komplette low carb Mahlzeit. Am nächsten Tag schmeckt mir der Auflauf sogar noch viel besser. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Kasseler (ich habe Kasselernacken im Stück verwendet) Öl oder Ghee zum Anbraten 1/2 Wirsingkohl 500 g Violette Karotten (oder Kohlrabi oder Brokkoli) … Weiterlesen Wirsing – Kasseler – Auflauf (low carb)
Ich mag die etwas herberen Blattsalate in Verbindung mit Tomaten und Mozzarella. Und noch mehr mag ich, wenn es optisch so schön ist. Wichtig sind bei Salaten frische Zutaten, gutes Olivenöl und feine Gewürze. Blütensalat Tomate Mozzarella Zutaten für 1 Portion: 50 g Wald- und Wiesensalat (gibt es als fertige Mischung zu kaufen) 3-4 essbare Blüten … Weiterlesen Blütensalat Tomate Mozzarella (low carb)
Low carb Rezepte - schlankmitverstand 