Gefüllte Champignons low carb
Zutaten für 1 Person:
4 große Champignons
150 g Hackfleisch vom Rind
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund frische Petersilie
1 EL ÖL oder Ghee
3 EL Sahne
Salz, Pfeffer, Chillipulver
evtl. etwas geriebenen Käse
Zubereitung:
Die Champignons waschen, den Stiel entfernen und mit einem Teelöffel leicht aushöhlen.
Zwiebel, Knoblauch, Champignonreste und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in etwas Öl oder Ghee dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver gut würzen.
Die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze einkochen lassen.
Die fertige Hackfleischmasse in die Champignons füllen und in eine Auflaufform stellen.
Etwas Wasser dazugeben und im Backofen bei 180° ca. 20 Min. backen.
Wer mag gibt 5 Min. vor Backende etwas geriebenen Käse über die Champignons.
Dazu passt eine Tomatensauce und ein frischer grüner Salat.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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