Gefüllte Tomaten low carb

Zutaten für 1 Person:

3 große, feste Tomaten

150 g Hackfleisch vom Rind

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund frische Petersilie

1 EL ÖL oder Ghee

3 EL Sahne

Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

evtl. etwas geriebenen Käse

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in etwas Öl oder Ghee dünsten.

Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian gut würzen.

Die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze einkochen lassen.

Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen.

Die fertige Hackfleischmasse in die Tomaten füllen und in eine Auflaufform stellen.

Etwas Wasser dazugeben und im Backofen bei 180° ca. 20 Min. backen.

Wer mag gibt 5 Min. vor Backende etwas geriebenen Käse über die Tomaten.

Dazu passt ein frischer grüner Salat.

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