Zebra Käsekuchen low carb

Dieser Käsekuchen ist mit seinen Zebra Streifen ein Highlight auf dem Tisch.

Außerdem ist er ganz leicht zu backen, weil er keinen Boden braucht.

Ich verwende eine kleine Backform (18 oder 20 cm).

Der kleine Käsekuchen lässt sich in 6 Stücke teilen und schmeckt am nächsten Tag auch noch sehr gut.

Für die große Springform könnt ihr einfach die Zutatenmenge verdoppeln
und die Backzeit entsprechend verlängern.

Hier habe ich noch drei Rezepte für leckere low carb Kuchen:

low carb Heidelbeerkuchen mit Mandelbisquitboden

Frischer Erdbeerkuchen low carb

Schokoladen-Avocado-Kuchen low carb

Zebra Käsekuchen low carb

Der perfekte Kuchen für die low carb Ernährung. Leichter Schokogeschmack und schön saftig.

Rezept: Zebra Käsekuchen low carb

Zutaten für eine kleine Springform (18 oder 20 cm):

300 g Magerquark
120 g Frischkäse
80 g weiche Butter
2 Eier, Gr. L
1 TL Vanille Extrakt (Werbelink)
Saft 1/2 Zitrone
20 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
4 g Johannisbrotkernmehl (Werbelink)
50 g Xylit (Werbelink)
2 EL Backkakao

Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß fest schlagen.
Das Xylit mit dem Mandelmehl und dem Johannisbrotkernmehl in einer
Tasse verrühren.
Das Eigelb und die Butter schaumig rühren.
Den Quark, den Frischkäse, das Vanille Extrakt und den Zitronensaft zugeben und verrühren.
Danach den Mehlmix unter Rühren einstreuen.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Die Hälfte des Teiges mit dem Backkakao verrühren.
Die Teige abwechselnd löffelweise in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18 oder 20 cm) füllen (siehe Fotos). Wenn der Teig zu fest ist etwas Wasser zugeben.
Im Backofen bei 155° Umluft ca. 40 Min. backen.
Nach 40 Min. den Backofen ausschalten und den Kuchen geschlossen weitere 10 Min. im
Backofen lassen.
Den Käsekuchen bei leicht geöffnetem Backofen auskühlen lassen,
damit er nicht zusammenfällt.

Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

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