Low carb Brot backen ist gar nicht schwer.

Ich habe schon viele low carb Brotrezepte ausprobiert und in den 6 Jahren meiner low carb Ernährung bestimmt schon an die 100 low carb Brote gebacken.

Eines haben alle low carb Brote gemeinsam; sie schmecken natürlich nicht wie herkömmliche Brote aus Getreidemehl.

Also heißt es auch für euch „einfach ausprobieren“

Ich habe hier ein recht einfaches Rezept für ein kleines low carb Brot.

Low carb Brot mit Kürbiskernen

Bei Bedarf könnt ihr die Menge einfach verdoppeln und 2 kleine Brote backen.

Der Apfelessig liefert die benötigte Säure für das Backpulver und gibt dem Brot neben den Gewürzen etwas mehr Geschmack.

Weitere Rezeptvorschläge von mir: 

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Abgesehen vom Gesundheitsaspekt schmeckt dieses Brot recht gut… noch warm und nur

mit Butter oder Kräuterquark bestrichen zum Frühstück, üppig belegt als Sandwich oder kross getoastet.

Probiert es einfach aus!

Rezept: Low carb Brot mit Kürbiskernen

Zutaten für ein kleines Brot (ca. 400g):

100 g Frischkäse

100 g Magerquark

2 Eier

1 TL Apfelessig

40 g Goldleinsamenmehl

40 g Mandelmehl entölt (Werbelink)

15 g Flohsamenschalen

30 g Kürbiskerne

5 g (1EL) Backpulver

1 TL Salz, 1/2 TL Koriander

Zubereitung:

Den Frischkäse mit dem Magerquark, den Eiern und dem Apfelessig verrühren.

Das Goldleinmehl mit dem Mandelmehl, den Flohsamenschalen, den Kürbiskernen, dem Backpulver und den Gewürzen mischen.

Alles zusammen gut durchkneten. Am besten geht das mit einem Mixer mit Knethaken.

Den Teig kurz quellen lassen ( 5 Min.) und dann einen länglichen Brotlaib formen und diesen mehrmals leicht einschneiden (siehe Foto).

Im Backofen auf der untersten Schiene bei 175° ca. 60 Min. backen.

Falls das Brot zu dunkel wird die Temperatur zum Ende hin etwas verringern.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z):   Rezeptübersicht

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