low carb Brot vegan

low carb Brot vegan

Hier habe ich für euch ein leckeres low carb Brot ganz ohne tierische Produkte. Es wird schön fest und lässt sich prima schneiden. Bei den Samen und Nüssen könnt ihr variieren, die Menge sollte aber immer gleich bleiben. Manchmal streue ich vor dem Backen noch Mohn oder Sesam über das Brot und am liebsten mag ich es am nächsten Tag frisch getoastet.

Zutaten für 1 kleines Brot (ca. 10 Scheiben):

70 g Mandelmehl

4 EL Flohsamenschalen

2 EL Chia-Samen

70 g Leinsamen, geschrotet

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Kürbiskerne

30 g Hanfsamen

70 g Haselnüsse oder Walnüsse

2 EL Kokosöl

300 ml warmes Wasser

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut mischen.

Das Kokosöl mit dem warmen Wasser verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben.

Alles gut verrühren und mind. 1 Stunde quellen lassen. (Ihr könnt den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen)

Der Teig sollte nun recht fest sein. Jetzt einfach einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im Backofen bei 175° insgesamt 50 Min. backen. Nach 30 Min. wende ich das Brot, damit es auch von unten knusprig wird.

Meine über 150 leckeren low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

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18 Gedanken zu “low carb Brot vegan

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