Gurkenhäppchen mit Thunfischcreme low carb

Seid ihr auf der Suche nach schnellen low carb Snacks für euer Buffet, einen gemütlichen Filmabend oder für ein schnelles Abendessen.

Ich mache mir manchmal diese schnellen low carb Gurkenhäppchen und heute stelle ich euch die Variante mit leckerer Thunfischcreme vor.

Als Mama einer kleinen Tochter gibt es bei uns mittags natürlich immer warmes Essen. Meine Tochter mag übrigens viele meiner low carb Gerichte, z.B. Kohlrabilasagne – die beste low carb Lasagne oder Pizzasuppe low carb.

Abends reichen mir dann die leckeren Gurkenhäppchen.

Garnieren könnt ihr sie natürlich nach Lust und Laune. Hier habe ich Paprikastückchen, Petersilie und Radieschen verwendet.

Toll sind z.B. auch Kresse, Olivenscheiben, Chilifäden, gehackte Nüsse oder für die extra Portion Eiweiß: Hanfsamen (Werbelink) Hanfsamen liefern pro 100 g ca. 30 g Eiweiß und nur 2 g Kohlenhydrate. Ich verwende sie im Rahmen meiner low carb Ernährung regelmäßig.

Gurkenhäppchen mit Thunfischcreme low carb

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Rezept: Gurkenhäppchen mit Thunfischcreme low carb

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 1 kleine Dose Thunfisch in eigenem Sud, 80 g
• 80 g Frischkäse
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• zum Garnieren: 1/4 Paprika, 3 Radieschen, 3 Stängel frische Petersilie
• oder Kresse, Olivenscheiben, Chilifäden, gehackte Nüsse, Hanfsamen (Werbelink)

Zubereitung:

• Die Salatgurke waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Den Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Petersilie waschen, ein paar schöne Blätter zur Deko aufbewahren und den Rest klein hacken.
• Den Thunfisch mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft, der gehackten Petersilie und den Gewürzen verrühren.
• Jeweils 1 TL Thunfischcreme auf eine Gurkenscheiben geben und mit den Radieschenscheiben, Paprikawürfeln und der Petersilie garnieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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