Rezept: Kohlrabilasagne – meine beste low carb Lasagne
Probiert sie aus und gebt auch euren Freunden davon ab. Ich wette niemand vermisst die Nudelplatten aus Hartweizen. Manchmal geben wir noch ein paar Scheiben Kochschinken und Champignons dazu.
Zutaten für 4 Personen:
2 große Kohlrabi (ca. 800 g )
500 g Bio Hackfleisch, gemischt
1 EL Kokosöl
1 große Zwiebel
250 ml Tomaten, püriert
200 g Frischkäse
150 g Käse, geraspelt, wir nehmen Mozzarella oder Gouda
Salz, Pfeffer, Provencekräuter
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden/hobeln und in etwas Salzwasser 10 Min. vorkochen. Danach mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten.
Die pürierten Tomaten und den Frischkäse unter das Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen.
In einer Auflaufform die Kohlrabischeiben abwechselnd mit der Hackfleischsauce schichten.
Zum Schluss den Käse über den Auflauf streuen und im Backofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) oder 180° (Umluft) ca. 25 Min. backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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