Dieses einfache low carb Asia-Gericht kann man prima in einem Wok zubereiten; eine hohe Pfanne tut es aber auch.
Mit den Zutaten könnt ihr nach Belieben variieren. Pilze, Auberginen oder Brokkoli passen z.B. sehr gut dazu.
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Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 175 g Bambus in Streifen (gibt es fertig)
- 2 EL Kokosöl (Werbelink) zum Anbraten
- 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht/Anleitung)
- 2 TL Sojasauce (Werbelink)
- 1 TL Rote Curry Paste (Werbelink)
- Salz, Pfeffer, Ingwer
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in 1 EL Kokosöl von allen Seiten anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden und in 1 EL Kokosöl 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
- Währenddessen die Knoblauchzehe fein hacken und die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini in Streifen schneiden.
- Alles zusammen mit dem Bambus zu den Karotten geben und weitere 5 Minuten dünsten.
- Zum Schluss die Hähnchenstreifen, die Sojasauce und die Gewürze zugeben, den Herd ausschalten und weitere 2 Min. ziehen lassen.
- Wer mag gibt noch frisch gehackte Kräuter, z.B. Petersilie dazu.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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