Schoko-Energy-Balls low carb

Vielleicht kennt ihr schon diese leckeren Energy Balls. Ein schneller Snack für zwischendurch, perfekt für den Süßhunger oder zum Kaffee.

Leider werden in fast allen Rezepten Datteln verwendet und diese passen auf Grund des hohen Kohlenhydratgehalts nicht in unsere low carb Ernährung.

Schoko-Energy-Balls low carb

Ich habe einfach Zucchini verwendet. Damit werden die Balls super saftig und man schmeckt sie überhaupt nicht heraus. Probiert es aus. Ihr werdet garantiert auch begeistert sein.

Weitere low carb Rezepte von mir:

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Schoko Energy Balls low carb

Rezept: Schoko-Energy-Balls low carb

Zutaten für 10-12 Balls:

  • 40 g 90% Schokolade (Werbelink) oder zuckerfreie Schokolade
  • 1 EL Xylit oder 2 EL Erythrit (Werbelinks)
  • 1 gestr. EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 80 g Zucchini
  • 40 g Mandeln, gemahlen
  • 10 g Hanfsamen (Werbelink)
  • 1 EL Kokosöl (Werbelink)
  • Kokosraspel

 

low carb Schoko Energy Balls

Rezept: Schoko-Energy-Balls low carb

Zubereitung:

  • Die Schokolade und die Zucchini raspeln und in einen Mixbecher geben. Wenn ihr einen leistungsstarken Standmixer habt, könnt ihr euch diesen Schritt sparen.
  • Alle weiteren Zutaten, bis auf die Kokosraspel zugeben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen.
  • Die Schokomasse für mind. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Mit den Händen walnussgroße Bälle formen und in den Kokosraspeln wälzen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt halten sich die Schoko-Energy-Balls low carb mind. eine Woche.

Ich habe eigentlich immer so einen selbstgemachten Snack im Kühlschrank. Am Anfang meiner low carb Ernährung, also während des Zuckerentzugs war das ganz praktisch für plötzlichen Appetit auf Süßes und heute dienen sie mir als kleine Zwischenmahlzeit, Nachtisch oder leckerer Snack zum Kaffee oder Tee.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

low carb Schoko-Energy-Balls

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