Guacamole „Avocado-Dip“ low carb

Ein leckerer Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Mir schmeckt er zu meinen Käsestangen mit Guacamole low carb, verschiedenen Gemüsesticks oder als Beilage zu Fleisch.

Zutaten:

2 reife Avocados

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 EL Zitronen- oder Limettensaft

1 TL Essig

1/2 TL Johannisbrotkernmehl

Salz, Pfeffer, Koriander

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, schälen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale befreien und zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren. Das Johannisbrotkernmehl zum Schluss während des Pürierens langsam einstreuen.

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