Marzipan Ostereier low carb

Das Osterfest steht bevor und wir haben für euch wieder ein tolles low carb Rezept.

Bereits zu Weihnachten hatten wir low carb Marzipan hergestellt und daraus Marzipankugeln geformt und es zum Kekse backen verwendet: Mandelhörnchen low carb

Am besten schmeckt das low carb Marzipan, wenn ihr ganze Mandelkerne verwendet. Das ist etwas aufwändiger, weil ihr erst die Schale entfernen müsst (mit heißem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen und kalt abschrecken) die Kerne dann etwas trocknen lasst und diese dann zusammen mit dem gemahlenen Xylit im Mixer zerhackt.

Einfacher und schneller geht es mit gemahlenen Mandeln (ohne Schale), siehe Rezept.

Marzipan Ostereier low carb

Je nach Größe bekommt ihr aus meinem Rezept ca. 16 Marzipan-Ostereier geformt.

Ihr könnt aber auch gleich die doppelte Menge an Zutaten verwenden, wenn ihr noch welche verschenken wollt.

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Rezept: Marzipan Ostereier low carb

Zutaten für ca. 16 Marzipaneier:

• 100 g gem. Mandeln (ohne Schale)
• 100 g Xylit (Werbelink)
• 1 TL Rosenwasser (Werbelink)
• 6 Tropfen Bittermandelöl
• 3 EL (30 ml) heißes Wasser
• etwas Kakaopulver

Zubereitung:

• Ihr braucht für die Zubereitung gemahlenes Xylit. Ich gebe das normale Xylit dafür in meinen normalen elektrischen Standmixer und mixe es in Intervallen 1-2 Minuten zu Puder. Ihr könnt natürlich auch fertig gemahlenes Xylit verwenden.
• Zu dem gemahlenen Xylit gebt ihr die gemahlenen Mandeln, das Rosenwasser, das Bittermandelöl und das heiße Wasser in den Mixer und mixt alles bis eine feste Masse entstanden ist.
• Wenn ihr ganze, frisch geschälte Mandeln verwendet, lasst ihr das Wasser weg.
• Aus der fertigen Marzipanmasse formt ihr jetzt die Eier. Macht am besten erst Kugeln und daraus dann die Eiform.
• Für die dunklen Marzipaneier nehmt ihr etwas Kakaopulver in die Hand und reibt die Eier einfach von allen Seiten damit ein.

Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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