low carb Tortenboden, kohlenhydratarm, getreide- und glutenfrei
Mit diesem Grundrezept könnt ihr ganz leicht einen leckeren low carb Tortenboden backen. Welchen Kuchen oder welche Torte ihr dann daraus zaubert ist euch überlassen. Ich bestreiche den Boden z.B. gerne mit etwas griechischem Joghurt oder Frischkäse und belege ihn dann mit frischen Beeren.
Für den Teig braucht ihr:
50 g Butter, weich
3 Eier
170 g gemahlene Mandeln
30 g Mandelmehl
1 TL Johannisbrotkernmehl
1 TL Backpulver
80 g Xylit
1 Prise Vanille, gemahlen
Zubereitung:
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
Das Mandelmehl mit den gemahlenen Mandeln, Johannisbrotkernmehl, Backpulver, Xylit und Vanillepulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Die Tortenbodenform gut einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestreuen, damit nichts anklebt.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 160° Umluft ca. 15 Min. backen.
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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