Zitronen-Frischkäse-Torte low carb
lecker, fruchtig, frisch und kohlenhydratarm ( low carb ) ohne Zucker und Weizenmehl.
Der Boden ist schön locker.
Rezept: Zitronen-Frischkäse-Torte low carb
Zutaten für den Boden:
50 g Butter, weich
3 Eier
170 g gemahlene Mandeln
30 g Mandelmehl
1 TL Johannisbrotkernmehl
1 TL Backpulver
80 g Xylit (Birkenzucker)
1/2 TL Vanille, gemahlen
Zutaten für den Belag:
200 g Frischkäse
2 Becher Schlagsahne
1 Zitrone
40 g Xylit (Birkenzucker)
1 Beutel Gelatine Fix
Zubereitung:
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig schlagen.
Das Mandelmehl mit den gemahlenen Mandeln, Johannisbrotkernmehl, Backpulver, Xylit und Vanillepulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Die Tortenbodenform gut einfetten und mit gemahlenen Mandeln bestreuen, damit nichts anklebt.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 160° Umluft ca. 15 Min. backen.
Die Zitrone auspressen.
Die Sahne schlagen und das Gelatine Fix und danach das Xylit einrieseln lassen. Dann den Zitronensaft und den Frischkäse unterrühren.
Die Sahne-Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zum Garnieren könnt ihr Zitronenscheiben oder frische Minzblätter nehmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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