Knusprige Zucchini Fritters low carb

 

Knusprige Zucchini Fritters low carb

Diese Zucchini Fritters sind mir richtig gut gelungen und mega lecker. Die mache ich morgen gleich nochmal.

Sie schmecken super gleich frisch aus der Pfanne, sind aber auch kalt noch sehr lecker.

Die ganze Portion hat knapp 7 g Kohlenhydrate.

Für eine Portion wie auf dem Foto braucht ihr:

1 kleine Zucchini (ca. 250 g)

1 Ei

2 EL Mandelmehl (25 g)

2 EL Parmesan, gerieben (15 g)

1 TL Salz

1/2 TL Provencekräuter

2 gute EL Ghee

Zubereitung:

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.

Das Ei auf einem Teller verquirlen.

das Mandelmehl mit dem Parmesan und den Gewürzen mischen.

Die Zucchinischeiben erst in dem Ei und dann in dem Mandel-Parmesan-Gemisch wälzen.

Das Ghee in eine Pfanne geben und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze von beiden Seite goldgelb braten.

Auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen und dann genießen.

Die Zucchini-Fritters sind toll zum Snacken, aber auch eine gute Beilage zu Fleisch, Fisch und Co.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf meiner Facebookseite: schlankmitverstand

Zucchini-Fritters

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11 Gedanken zu “Knusprige Zucchini Fritters low carb

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