Stremel-Lachs mit Rucola und Kohlrabipommes (low carb)

Stremel-Lachs mit Rucola und Kohlrabipommes (low carb)

Diese Mahlzeit ist einfach und blitzschnell zubereitet.

Ihr benötigt pro Person:

1 Stremel-Lachs Natur ca. 125 g (gibt es fertig zu kaufen)

1 kleinen Kohlrabi, ca. 200 g

eine Handvoll Rucola, ca. 50 g

2 EL gutes Öl oder Ghee

1 EL Balsamico bianco

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry, Muskatnuss

Zubereitung:

Rucola waschen und abtropfen lassen.

 1 EL Öl, 1 EL Wasser, 1/2 EL Balsamico bianco, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mischen.

Den Kohlrabi schälen, in pommesgroße Streifen schneiden und in 1 EL Öl oder Ghee in der Pfanne bei mittlerer Temperatur ca. 10 min. von allen Seiten braten.

Die Kohlrabipommes in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry und Muskatnuss dazugeben und gut vermischen.

Den Stremel-Lachs kurz in der Pfanne erwärmen.

Zum Schluss den Rucola mit dem Dressing mischen und alles auf einem Teller anrichten.

Brennwert/kcal: 437  –  Fett: 28  –  Eiweiß: 35  –  Kohlenhydrate: 8

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand