Zucchini-Auberginen-Schafskäse Auflauf

Zucchini-Auberginen-Schafskäse Auflauf

Für diesen Auflauf kann man statt Feta auch Ziegenkäse oder Camembert nehmen.

Zutaten für 2 Personen:

1 Zucchini

1 Aubergine

2 große Tomaten

250 g  Feta/Schafskäse

100 g geriebener Käse, z.B. Gouda

Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

Die Aubergine waschen, die Ende abschneiden, evtl. halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Schafskäse in dünne Scheiden schneiden.

Alle Zutaten in eine Auflaufform schichten, etwas Salz, Pfeffer und Kräuter nach Belieben darüber geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und ca. 30 Min. bei 200° (Umluft 180°) auf mittlerer Schiene backen.

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

oder auf der Facebookseite: schlankmitverstand

 

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5 Gedanken zu “Zucchini-Auberginen-Schafskäse Auflauf

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