low carb Gemüsesuppe einfach schnell

Manchmal habe ich richtig Lust auf Gemüse pur/ also clean essen.

Roh knabbern ist toll, aber als warme Suppe, besonders an kalten Tagen noch besser.

Spargel haben wir immer eingefroren vorrätig.

Ich koche meist die doppelte Menge und so ist für den nächsten Tag auch die warme Mahlzeit gesichert.

Und noch ein Tipp von mir: gerade bei low carb Mahlzeiten solltet ihr langsam essen und genießen. Euer Körper ist keine Turbomaschine und bei kohlenhydratarmen Lebensmitteln stellt sich die Sättigung nicht sofort ein. Pappsatt und Blähbauch gibt es bei der low carb Ernährung nicht.

low carb Gemüsesuppe einfach & schnell

Weitere low carb Rezepte von mir:

low carb Zucchinisuppe

Gyrossuppe low carb

Kürbis-Käse-Suppe „low carb, vegetarisch“

Hier mein Rezept für eine low carb Gemüsesuppe

Den Anteil der Gemüsesorten könnt ihr natürlich nach Belieben und Verfügbarkeit

variieren. Wir verwenden auch gerne etwas Petersilienwurzel oder kleingeschnittene

Kohlblätter. Ihr könnt aber auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Möhren
• 100 g Sellerie
• 400 g Spargel
• 300 g Kohlrabi
• 2 EL Kokosöl (Werbelink)
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Pfefferkörner
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie

Zubereitung:

• Nachdem ihr das Gemüse gewaschen und geschält habe, schneidet ihr es in kleine Stücke.
• Dann schwitzt ihr die Karotten-, Kohlrabi- und Selleriestücke in dem Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an bis sie leicht bräunen.
• Jetzt gebt ihr einen Liter Wasser dazu, lasst die Suppe einmal aufkochen und schaltet dann auf kleine Stufe.
• Dann gebt ihr die Spargelstücke, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu und lasst die Suppe 20-25 Min. köcheln.
• Kurz vor Kochende gebt ihr die Petersilie dazu und schmeckt die Suppe mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Meine weiteren über 450 kostenlosen low carb Rezepte zum Abnehmen findet ihr hier: Rezeptübersicht

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