Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf low carb

Seid ihr noch dabei?

Ich habe heute wieder ein low carb Auflaufrezept für euch. Ja, ich stehe total auf Aufläufe, weil die bei uns (meine Tochter und ich) immer für mind. 2 Tage reichen.

Dieser Auflauf versorgt uns durch den hohen Anteil an frischem Gemüse mit vielen wichtigen Nährstoffen, die sehr wichtig für das Abnehmen sind.

Das reichlich enthaltene Vitamin C zum Beispiel stärkt unser Immunsystem, schützt unsere Zellen vor freien Radikalen und wirkt bei vielen Stoffwechselvorgängen in unserem Körper mit.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf low carb

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Rezept: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf low carb

Zutaten:

1 kleiner Blumenkohl
1 Brokkoli
75 g Rohschinken, gewürfelt
1 Becher Sahne (250 ml)
250 ml Wasser
100 g Frischkäse
2 TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink)
50 g Parmesan, gerieben
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl und den Brokkoli von dem Strunk und den Blättern befreien und in kleine Röschen teilen.
Die Röschen in einem Topf in 250 ml leicht gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel 15 Min. vorkochen.
Die Röschen in ein Sieb geben und das Kochwasser auffangen.
Die Rohschinkenwürfel in dem Topf kurz anbraten.
Das Kochwasser, die Sahne und den Frischkäse zu den Rohschinkenwürfeln geben und alles aufkochen.
Das Johannisbrotkernmehl unter kräftigem Rühren ganz langsam einstreuen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen.
Die Sahnesauce darüber gießen und mit dem Parmesan bestreuen.
Im Backofen bei 175° Umluft 15 Min. überbacken.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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