Gefüllte Herzen low carb

Die low carb Herzchen sind etwas aufwändiger herzustellen, aber sehr lecker und ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.

Plätzchen Rezept: Gefüllte Herzen low carb

Zutaten für ca. 30 Stück:

100 g Weidebutter

70 g + 30 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)

 

 

50 g Mandelmehl

70 g gem. Mandeln

1 TL Zimt

1/2 TL Vanille, gemahlen

1 Ei

100 g rote Früchte, z.B. TK Erdbeeren

1/2 TL Johannisbrotkernmehl

Zubereitung:

Die Früchte mit 30 g Xylit verrühren, aufkochen, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl

einstreuen und pürieren.

Butter, 70 g Xylit, Mandelmehl, gem. Mandeln, Vanille, Zimt und Ei zu einem glatten Teig

verrühren und mind. 30 Min. kalt stellen.

Teig ausrollen (ich mache das zwischen 2 Lagen Folie), 30 Herzen ausstechen und auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mit einer kleineren Herzausstechform jeweils aus der Mitte kleine Herzen ausstechen

und diese wieder zu dem übrigem Teig geben.

Dann von dem Rest nochmal 30 Herzen ausstechen.

Im Backofen bei 175°/ Umluft 150° ca. 10 Min. backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen.

Die ganzen Hälften mit der Fruchtzubereitung bestreichen und die ausgestochenen

Herzen daraufsetzen.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung

 

Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

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