Gefüllte Herzen low carb
Die low carb Herzchen sind etwas aufwändiger herzustellen, aber sehr lecker und ein Hingucker auf jedem Plätzchenteller.
Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Plätzchen Rezept: Gefüllte Herzen low carb
Zutaten für ca. 30 Stück:
100 g Weidebutter
70 g + 30 g Xylit (Birkenzucker)
50 g Mandelmehl
70 g gem. Mandeln
1 TL Zimt
1/2 TL Vanille, gemahlen
1 Ei
100 g rote Früchte, z.B. TK Erdbeeren
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
Die Früchte mit 30 g Xylit verrühren, aufkochen, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
einstreuen und pürieren.
Butter, 70 g Xylit, Mandelmehl, gem. Mandeln, Vanille, Zimt und Ei zu einem glatten Teig
verrühren und mind. 30 Min. kalt stellen.
Teig ausrollen (ich mache das zwischen 2 Lagen Folie), 30 Herzen ausstechen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Mit einer kleineren Herzausstechform jeweils aus der Mitte kleine Herzen ausstechen
und diese wieder zu dem übrigem Teig geben.
Dann von dem Rest nochmal 30 Herzen ausstechen.
Im Backofen bei 175°/ Umluft 150° ca. 10 Min. backen.
Die Plätzchen auskühlen lassen.
Die ganzen Hälften mit der Fruchtzubereitung bestreichen und die ausgestochenen
Herzen daraufsetzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Noch mehr leckere low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
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