Blaubeer Käsekuchen low carb

Habt ihr Lust auf einen schnellen, leckeren low carb Kuchen?

Er schmeckt herrlich zum Nachmittagstee oder -kaffee und auch am nächsten Tag zum Frühstück.

Blaubeer Käsekuchen low carb

Das ist ein saftiger Käsekuchen mit Blaubeeren ohne Boden und perfekt für Backanfänger geeignet. Low carb backen kann sehr einfach sein.

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low carb Blaubeer Käsekuchen Rezept

Rezept: Blaubeer Käsekuchen low carb

Zutaten:

  • 200 g Blaubeeren oder Heidelbeeren
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Ricotta
  • 6 Eier
  • 120 g Xylit (Werbelink)
  • 2 TL Xanthan (Werbelink)
  • Abrieb 1 Bio Zitrone
  • 1 Prise Salz

low carb Blaubeer Käsekuchen

Rezept: Blaubeer Käsekuchen low carb

Zubereitung:

  • Die Blaubeeren waschen und in einem Sieb trocknen lassen.
  • Den Magerquark mit dem Ricotta, den Eiern, dem Xylit, Zitronenabrieb und Salz zu einem glatten Teig verrühren (Schneebesen).
  • Unter kräftigem Rühren das Xanthan langsam einstreuen.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Springform 26 cm) geben.
  • Die Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
  • Im Backofen auf unterster Schiene bei 160 ° Umluft ca. 50 Min. backen.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Bleibt gesund!

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 300 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

Blaubeer Käsekuchen low carb Rezept

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