Kohlrabi-Karotten-Suppe low carb

Heute wird`s extrascharf.

Wer es verträgt, kann seinen Stoffwechsel im Rahmen einer Gewichtsabnahme gerne mit scharfen Gewürzen ankurbeln.

Ich habe eigentlich immer frischen Ingwer und Curcuma im Haus und wenn es passt verleihe ich meinen Gerichten damit eine Extraportion Schärfe.

Kohlrabi-Karotten-Suppe low carb

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Rezept: Kohlrabi-Karotten-Suppe low carb

Zutaten für 4 Personen:

2-3 große Kohlrabi (1 kg)
2 große Karotten
1 EL Ghee (Werbelink)
1 Zwiebel
500 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
jeweils ein 3 cm, daumendickes Stück Ingwer und Curcuma
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Rezept: Kohlrabi-Karotten-Suppe low carb

Zubereitung:

Den Kohlrabi und die Karotten schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Das Ghee (Ayurveda Butterschmalz) in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Ingwer und Curcuma fein reiben und in den Topf geben.
Die Kohlrabi- und Karottenstücke und die Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 Min. kochen.
Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
Den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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