Sushi low carb

Das traditionelle Sushi aus Japan ist bis auf den Reis ein tolles low carb Gericht.

Wer Sushi auch so gerne mag, sollte unbedingt die reisfreien Varianten mit körnigem Frischkäse, Blumenkohlreis oder Konjareis ausprobieren.

Sushi low carb

Die Nori Blätter (gerösteter Seetang) sind sehr eiweißreich und enthalten viel Jod.

Auf Grund des Jodgehaltes sollten aber nicht mehr als 2 ganze Nori Blätter pro Tag verzehrt werden.

Die Sushi Rollen sind ideal zum Mitnehmen (gekühlt) und eignen sich ausgezeichnet zum Brunch, Mittag- oder Abendessen oder als Partysnack.

Zum Einrollen benötigt ihr neben einem scharfen Messer noch eine Sushimatte.

Hier eine schnelle Variante mit geräuchertem Lachs und körnigem Frischkäse als Reisersatz:

Rezept: Sushi low carb

Zutaten für 1-2 Personen (12 kleine Sushirollen):

2 Nori Blätter (Werbelink)

200 g körniger Frischkäse

1 TL Reisessig oder anderen milden Essig

½ Avocado

1 TL Zitronensaft

50 g geräucherter Lachs

Zum Dippen:

Wasabi Paste

Soja-Sauce (Werbelink)

Die Wasabi Paste und die Soja Sauce sollten ohne Zuckerzusatz sein.

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Zubereitung:

Den körnigen Frischkäse in ein Tuch geben und die Flüssigkeit auspressen.

Den Reisessig dazugeben und gut verrühren.

Die Avocado schälen und in lange Streifen schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Den Lachs ebenfalls in lange Streifen schneiden.

Ein Nori Blatt auf eine Sushimatte zum Einrollen legen.

Die Hälfte des körnigen Frischkäses darauf verteilen. Dabei am oberen Rand 2 cm frei lassen.

Dann den Lachs und die Avocado als Streifen in der Mitte übereinanderlegen und mit Hilfe einer Matte fest aufrollen. Das Ende klebt besser, wenn ihr es mit etwas Reisessig anfeuchtet.

Zum Schluss die Rolle mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in 6 kleine Rollen schneiden, anrichten und zum Dippen Soja Sauce und/oder Wasabi Paste dazu reichen.

Variante Blumenkohl als Reisersatz:

Bei dem Rezept könnt ihr statt dem körnigen Frischkäse auch frischen Blumenkohl verwenden.

Einfach 300 g Blumenkohl grob raspeln und in etwas Salzwasser ca. 4 Min. garen.

Danach gut abtropfen und ganz auskühlen lassen.

Zum Schluss mit 1 TL Reisessig verrühren und wie oben beschrieben statt dem Frischkäse verwenden.

Variante mit Konjakreis:

Konjakreis gibt es fertig oder als Trockenreis. Den Fertigen könnt ihr nach dem Abwaschen direkt verwenden. Den Trockenreis müsst ihr nach Anleitung kochen.

Weitere geeignete Zutaten:

Küchenfertige Garnelen oder Krabben, geräuchertes Makrelenfilet, Thunfisch, Möhrenstreifen, Gurkenstreifen, Paprikastreifen, Rettichstreifen, Kresse, Schnittlauch, Koriander, Gari: eingelegter Ingwer, Meerrettich, Guacamole, Sesam

Variiert einfach nach eurem persönlichen Geschmack, bzw. nach dem was euer Kühlschrank so hergibt.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

Sushi low carb selbermachen

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Sushi low carb Rezept

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