Gesund Abnehmen mit diesem leckeren, vegetarischen und schnellen low carb Gericht
Dieses einfache vegetarische Gericht ist bei uns ein Dauerbrenner. Im Sommer steht es jede Woche auf unserem Speiseplan, aber auch im Winter muss es das einfach ab zu geben. Der Auflauf besteht aus Zucchini- Auberginen- und Tomatenscheiben und Mozzarella.Olivenöl, mediterrane Kräuter und Basilikum geben dem Auflauf den besonderen Geschmack.
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Zutaten für 4 Personen:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 große Tomaten
- 2 Mozzarella (250 g)
- 4 EL Olivenöl (Werbelink)
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Kräuter der Provence (Werbelink)
Zubereitung:
- Zucchini, Aubergine und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella ebenfalls in Streifen schneiden.
- Alles abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Im Backofen bei 180° Umluft ca. 30 Min. backen.
Tipp: Nach dem Backen könnt ihr den Auflauf mit frischen Basilikumblättern und für einen Extraportion Eiweiß 3 EL Hanfsamen (Werbelink) bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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