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Mittag- und Abendessen

Tomate-Mozzarella Fächer low carb

Tomate-Mozzarella heute mal etwas aufwändiger serviert. Das Auge ist ja mit und gerade für Gäste machen die Tomate-Mozzarella Fächer ordentlich was her. Die Zubereitung ist dabei gar nicht so schwer. Tomate-Mozzarella Fächer low carb Wichtig für die Tomate-Mozzarella Fächer sind schön reife, aromatische Tomaten, gutes Olivenöl und ganz frisches Basilikum. An Stelle von handelsüblichem Mozzarella […]

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Snacks und Getränke

Kürbischips mit Kurkumaquark low carb

Heute habe ich einen weiteren leckeren low carb Snack für euch. Kürbischips mit Kurkumaquark low carb Das sind würzige Gemüsechips aus Kürbis mit einem frischen Kräuterquark zum Dippen. Weitere low carb Rezepte von mir: Sommersalat mit Feta Pizzabrötchen low carb low carb Müsli Nüsse & Samen Kokos Himbeere Frischer Erdbeerkuchen low carb Rezept: Kürbischips mit […]

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Mittag- und Abendessen

Rindersuppe mit Gemüse low carb

Eine kräftige Rinderbrühe schmeckt wohl jedem. Mit viel Gemüse wird es eine leckere Suppe, die gesund ist und sehr gut in die low carb Ernährung passt. Wenn ihr einen Schnellkochtopf habt, verkürzt sich die Garzeit um die Hälfte. Rindersuppe mit Gemüse low carb Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt die Suppe auch noch sehr gut. Weitere […]

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Mittag- und Abendessen

Hüttenkäse Salat „mediterran“ low carb

Der Sommer steht vor der Tür und damit wieder viele heiße Tage. An solchen Tagen liebe ich den low carb Hüttenkäse Salat. Meine Tochter zum Glück auch. Wir haben mittlerweile einige Varianten ausprobiert und heute verrate ich euch einen unserer Favoriten. Der Salat ist sehr eiweißreich. Hüttenkäse enthält 12,7 g und Hanfsamen 30 g Eiweiß […]

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Snacks und Getränke

Auberginen Chips mit Schnittlauchquark low carb

Hallo ihr Lieben, wie geht es euch? Ich komme jetzt endlich mal wieder dazu meine neuen Rezepte aufzuschreiben. Ab Montag beginnt für meine Jüngste nach der langen Corona Pause auch die Schule und da ist jetzt wieder rechtzeitig schlafen gehen angesagt. Ich bin zwar froh, dass die Normalität langsam wieder zurück kehrt, aber wir haben […]

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Süßes und Backen

Nusskuchen low carb

Heute erweitere ich meine low carb Kuchenrezeptsammlung um einen einfachen, aber leckeren Nusskuchen. Der Kuchen schmeckt schön nussig und nur leicht süss. Nusskuchen low carb Deckt ihn beim Backen mit Backpapier ab. Er wird sonst schnell zu dunkel. Weitere low carb Rezepte von mir: Käsesalat low carb Ratatouille mit Pute low carb Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf low carb […]

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Snacks und Getränke

Frischer Pfefferminztee mit Zitrone

Zu einer gesunden Ernährung gehört auch viel und gesund trinken. Neben Wasser ist Tee ein prima Durstlöscher. Frischer Pfefferminztee mit Zitrone Der Tee schmeckt heiß sehr lecker und ist auch kalt sehr erfrischend. Im Sommer koche ich immer gleich eine ganze Kanne. Trinke einen Becher gleich, lasse den Rest abkühlen und gebe dann ein paar […]

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Mittag- und Abendessen

Zucchini Mini-Pizzen low carb

Aktuell muss es auf Grund von Zeitmangel durch Job und Kind + Homeschooling bei uns öfter mal schneller gehen mit dem Kochen. Zucchini Mini-Pizzen low carb Aus Zucchini kann man ganz einfach und schnell gesunde Minipizzen zaubern. Aus einer mittelgroßen Zucchini bekomme ich ca. 16 Stück. Weitere schnelle low carb Rezepte von mir: Zucchini Cordon […]

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Snacks und Getränke

Pizzabrötchen low carb

Hier kommt die neuste Kreation aus meiner Küche. Zum Faschingsfest meiner Tochter hatte ich kleine Partybrötchen gebacken. Dieses Rezept habe ich jetzt in eine low carb Variante umgewandelt. Pizzabrötchen low carb Die Pizzabrötchen sind einfach und schnell gemacht und schmecken am besten noch warm. Bei den Zutaten könnt ihr gerne etwas variieren, z.B. kleingeschnittene Champignons […]

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Mittag- und Abendessen

Rote Beete Salat mit Orange und Feta low carb

Hallo ihr Lieben, heute gab es bei uns wieder einen leckeren Salat mit viel Vitamin C. Für eine extra Portion Eiweiß streuen wir gerne noch ein paar Hanfsamen über den angerichteten Salat. Neben dem täglichen Spaziergang an der frischen Luft (mit 2 m Abstand zu allen Menschen, die uns begegnen) und einem kleinen Workout in […]