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Mittag- und Abendessen

Hokkaido gefüllt mit Puten-Paprika-Ragout

  Hokkaido gefüllt mit Puten-Paprika-Ragout Der Hokkaido Kürbis gehört in der low carb Ernährung zu dem grenzwertigen Gemüse, da er etwas mehr als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g enthält. Das Rezept kann man aber auch genauso gut mit einem Butternut Kürbis zubereiten. Zutaten: für 2 Personen 2 kleine Hokkaido – Kürbisse 400 g Putengeschnetzeltes 200 […]

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Mittag- und Abendessen

Lachsröllchen auf Rucola

  Lachsröllchen auf Rucola (low carb) So macht Salat Spaß 🙂 Zutaten: für 1 Person 3 Scheiben geräucherter Lachs 3 EL Frischkäse bunter Pfeffer 30 g Rucola 1 Stück Salatgurke ein Paar Kirschtomaten ein Paar Kürbiskerne 1 EL gutes Olivenöl 1 TL Gewürz-Blüten-Mischung, z.B. von Sonnentor: Laune gut, alles gut Zubereitung: Den Lachs in gerade […]

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Frühstück Snacks und Getränke

Smoothies low carb – bunt wie das Leben :-)

 Smoothies low carb – bunt und gesund Die Rezepte sind jeweils für 2 Portionen Beeren – Quark – Smoothie 150 g Quark, 50 g Griechischer Joghurt, 100 ml stilles Wasser und 100 g Beeren nach Wahl (im Winter habe ich immer einen großen Beutel TK-Beeren-Mischung auf Vorrat) mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Wer es süßer mag nimmt […]

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Mittag- und Abendessen

Lachsfilet mit frischem Babyspinat und Papaya (low carb)

  Lachsfilet mit frischem Babyspinat und Papaya (low carb) Zutaten: (für 1 Person) 1 frisches Lachsfilet eine Handvoll frischen Babyspinat 1/2 Papaya Olivenöl Weißer Balsamico Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl optional 1 Zitrone Zubereitung: Den Lachs von beiden Seiten in etwas Olivenöl fertig braten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Babyspinat waschen und mit 1/2 […]

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Mittag- und Abendessen

Blumenkohlsuppe mit Tomaten und luftgetrockneter Salami low carb

Blumenkohlsuppe mit Tomaten und luftgetrockneter Salami Wie gut manchmal das Einfache sein kann. Eine Suppe; schnell gemacht aus wenigen Zutaten. Mit reichlich schwarzem Pfeffer aus der Mühle schmeckt sie richtig gut. Zutaten (für 2 Personen): 1 Blumenkohl Salz Muskat 2 EL Frischkäse 2 große Tomaten 1 EL frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben 4-6 kleine […]

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Tipps und Wochenpläne

Gesunde und ungesunde Fette „low carb“

  Gesunde und ungesunde Fette low carb Schon länger wissen wir, dass gesunde Fette wichtig für unseren Körper sind und zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung unbedingt dazugehören. Die richtigen Fette machen nicht dick. Sie stabilisieren unsere Zellwände, schützen vor vorzeitigem Altern, normalisieren das Leptin (unser Appetithormon) und stimulieren Hormone und Enzyme, die den Fettstoffwechsel anregen. […]

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low carb Ernährungs-Guide

low carb Ernährungsumstellung – so habe ich ganz einfach über 25 kg Gewicht reduziert

  Meine low carb Ernährungsumstellung Den Begriff „low carb“ kennt mittlerweile wohl fast jeder. Er taucht auf, wenn man sich mit dem Thema „gesund abnehmen“ beschäftigt oder wenn der Arzt/die Ärztin eine kohlenhydratreduzierte Ernährung bei bestimmten Erkrankungen empfiehlt. Mein low carb Weg begann vor über 3 Jahren mit 25 kg Übergewicht. Davor hatte ich diverse Diäten ausprobiert…. mit dem Erfolg, […]