Kategorien
Frühstück Snacks und Getränke

Smoothies low carb – bunt wie das Leben :-)

 Smoothies low carb – bunt und gesund Die Rezepte sind jeweils für 2 Portionen Beeren – Quark – Smoothie 150 g Quark, 50 g Griechischer Joghurt, 100 ml stilles Wasser und 100 g Beeren nach Wahl (im Winter habe ich immer einen großen Beutel TK-Beeren-Mischung auf Vorrat) mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Wer es süßer mag nimmt […]

Kategorien
Mittag- und Abendessen

Gefüllte Zucchini mit Tomatenschaum (low carb)

  Gefüllte Zucchini mit Tomatenschaum (low carb) Zutaten (für 2 Personen): 4 mittelgroße Zucchini 500 g Bio-Hackfleisch vom Rind 100 g Champignons 1 Zwiebel 3 Eier 200 g geriebenen Käse 6 große Tomaten 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer 2 Frühlingszwiebeln Zubereitung: Die Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und die Champignons […]

Kategorien
Frühstück

Schnelle low carb Brötchen

Wenn du dich low carb ernährt wünscht du dir bestimmt manchmal frische Brötchen zum Frühstück oder einen leckeren Burger. Schnelle low carb Brötchen Für den Anfang kannst du diese schnellen und einfachen low carb Brötchen ausprobieren. Sie sind super schnell gemacht, aber recht weich. Mir schmecken sie nochmal getoastet am besten. Weitere low carb Rezepte […]

Kategorien
Mittag- und Abendessen

Blumenkohlsuppe mit Tomaten und luftgetrockneter Salami low carb

Blumenkohlsuppe mit Tomaten und luftgetrockneter Salami Wie gut manchmal das Einfache sein kann. Eine Suppe; schnell gemacht aus wenigen Zutaten. Mit reichlich schwarzem Pfeffer aus der Mühle schmeckt sie richtig gut. Zutaten (für 2 Personen): 1 Blumenkohl Salz Muskat 2 EL Frischkäse 2 große Tomaten 1 EL frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben 4-6 kleine […]

Kategorien
Frühstück Süßes und Backen

low carb Waffeln mit Zitronenquark und Heidelbeeren

  low carb Waffeln mit Zitronenquark und Heidelbeeren Idealerweise backt man sie in einem Waffeleisen. Wer keines besitzt kann den Teig aber auch löffelweise auf Backpapier streichen und im Backofen backen. Zutaten für 6 Stück Waffeln: 100 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Backpulver oder Natron 1 Ei 25 ml Öl 50 ml Mineralwasser 2 EL […]

Kategorien
Süßes und Backen

low carb Himbeermuffins backen

Ich liebe es, wenn wir den Ofen öffnen und der Duft von frisch gebackenen Muffins das ganze Haus durchzieht. Zum Glück musst du bei einer low carb Ernährungsumstellung nicht darauf verzichten. low carb Himbeermuffins backen Für low carb Muffins kannst du ganz einfach gemahlene Mandeln, statt Weizenmehl verwenden und den Haushaltszucker durch einen Zuckerersatzstoff ersetzen. […]

Kategorien
Tipps und Wochenpläne

Gesunde und ungesunde Fette „low carb“

  Gesunde und ungesunde Fette low carb Schon länger wissen wir, dass gesunde Fette wichtig für unseren Körper sind und zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung unbedingt dazugehören. Die richtigen Fette machen nicht dick. Sie stabilisieren unsere Zellwände, schützen vor vorzeitigem Altern, normalisieren das Leptin (unser Appetithormon) und stimulieren Hormone und Enzyme, die den Fettstoffwechsel anregen. […]

Kategorien
Mittag- und Abendessen

Stremel-Lachs mit Rucola und Kohlrabipommes (low carb)

Stremel-Lachs mit Rucola und Kohlrabipommes (low carb) Diese Mahlzeit ist einfach und blitzschnell zubereitet. Ihr benötigt pro Person: 1 Stremel-Lachs Natur ca. 125 g (gibt es fertig zu kaufen) 1 kleinen Kohlrabi, ca. 200 g eine Handvoll Rucola, ca. 50 g 2 EL gutes Öl oder Ghee 1 EL Balsamico bianco Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry, […]

Kategorien
low carb Ernährungs-Guide

low carb Ernährungsumstellung – so habe ich ganz einfach über 25 kg Gewicht reduziert

  Meine low carb Ernährungsumstellung Den Begriff „low carb“ kennt mittlerweile wohl fast jeder. Er taucht auf, wenn man sich mit dem Thema „gesund abnehmen“ beschäftigt oder wenn der Arzt/die Ärztin eine kohlenhydratreduzierte Ernährung bei bestimmten Erkrankungen empfiehlt. Mein low carb Weg begann vor über 3 Jahren mit 25 kg Übergewicht. Davor hatte ich diverse Diäten ausprobiert…. mit dem Erfolg, […]