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Frühstück Süßes und Backen

Knäckebrot low carb

  Knäckebrot low carb ( 9 Stück ) Das Knäckebrot kann man gut auf Vorrat backen. Es hält sich einige Tage z.B. in einer verschlossenen Brotdose. Zutaten: 1 EL (10 g) Chia-Samen 2 EL (20 g) Leinsamen, geschrotet 1 EL (10 g) Leinsamen 4 EL (25 g) Mandelmehl 1 EL (10 g) Walnüsse, gehackt 160 ml Wasser, […]

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Frühstück Süßes und Backen

Low carb Brot mit Kürbiskernen

Low carb Brot backen ist gar nicht schwer. Ich habe schon viele low carb Brotrezepte ausprobiert und in den 6 Jahren meiner low carb Ernährung bestimmt schon an die 100 low carb Brote gebacken. Eines haben alle low carb Brote gemeinsam; sie schmecken natürlich nicht wie herkömmliche Brote aus Getreidemehl. Also heißt es auch für […]

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Süßes und Backen

Ingwer – Plätzchen low carb ohne Weizenmehl und Zucker

  Ingwer – Plätzchen „low carb“ schlicht und gesund sind diese Plätzchen – und richtig lecker Zutaten für ca. 20 Stück: 100 g weiche Butter 80 g Xylit, fein 1 Prise Salz 1 Ei 75 g Mandelmehl 75 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Backpulver (oder Natron) 1 TL geriebenen Ingwer 1 TL geriebene Zitronenschale Zubereitung: […]

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Papaya – Joghurt – Eis

  Papaya – Joghurt – Eis (low carb) Es ist köstlich – nicht zu süß – und erinnert an gefrorenen Joghurt… Zutaten: für 1-2 Personen 1 reife Papaya 100 ml Naturjoghurt 100 ml Sahne 2 EL Xylit Zubereitung: Die Papaya halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch aushöhlen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit dem Joghurt und […]

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Erdbeer-Herzen low carb

  Erdbeer-Herzen low carb Mit frischen Erdbeeren schmecken die Herzen natürlich am besten. Im Winter eignen sich aber auch gefrorene Erdbeeren. Zutaten: Für den Teig: 100 g Mandelmehl 50 g gemahlene Mandeln 50 g Xylit 1 TL Backpulver 50 g Kakaopulver (stark entölt) 1 Prise Salz 3 Eier 80 g Butter Mark 1 Vanilleschote Für den Belag: […]

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Kokoskugeln low carb Köstlichkeit

 Cremige Kokoskugeln low carb Diese Low carb Kokoskugeln sind mit einer Mandel gefüllt und umgeben von einer leckeren Creme. Sie sind schnell selbstgemacht und gekühlt ein paar Tage haltbar. Toll zum Verschenken… noch toller zum selber naschen. 😉 Eine Kugel hat weniger als 1 g Kohlenhydrate. Zutaten für 12 Kugeln: 100 g Speisequark 100 g […]

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low carb Waffeln mit Zitronenquark und Heidelbeeren

  low carb Waffeln mit Zitronenquark und Heidelbeeren Idealerweise backt man sie in einem Waffeleisen. Wer keines besitzt kann den Teig aber auch löffelweise auf Backpapier streichen und im Backofen backen. Zutaten für 6 Stück Waffeln: 100 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Backpulver oder Natron 1 Ei 25 ml Öl 50 ml Mineralwasser 2 EL […]

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low carb Himbeermuffins backen

Ich liebe es, wenn wir den Ofen öffnen und der Duft von frisch gebackenen Muffins das ganze Haus durchzieht. Zum Glück musst du bei einer low carb Ernährungsumstellung nicht darauf verzichten. low carb Himbeermuffins backen Für low carb Muffins kannst du ganz einfach gemahlene Mandeln, statt Weizenmehl verwenden und den Haushaltszucker durch einen Zuckerersatzstoff ersetzen. […]