Gemüse Lasagne low carb

Leckere vegetarische Lasagne mit viel gesundem Gemüse.

Zucchini, Aubergine und Paprka ergeben mit der würzigen Tomatensauce und dem Mozzarella und Parmesan ein tolles mediterranes Gericht, das nicht nur low carb Fans begeistert.

So macht Gemüse essen Spaß und auch mit wenigen Kohlenhydraten richtig satt.

Die Zubereitung ist einfach und Reste kannst du am nächsten Tag aufwärmen.

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Zucchini Lasagne

Kürbis Lasagne

Gemüse Lasagne low carb Rezept

Zutaten für 4 Personen (große Auflaufform):

Zubereitung:

  • Die Spitzpaprika waschen, trocknen und längs in jeweils 4 Streifen schneiden.
  • Die Spitzpaprikastreifen in einer Pfanne in dem Olivenöl bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. vorgaren.
  • Währenddessen die Zucchini und Aubergine waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
  • Die stückigen Tomaten mit dem Knoblauch, dem Xylit, Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen.
  • Jetzt alle Gemüsestreifen abwechselnd mit der Tomatensauce, dem geraspelten Mozzarella und Parmesan in einer Auflaufform schichten und mit Käse abschließen.
  • Im Backofen bei 200° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier erfährst du mehr über meine low carb Ernährung und über 450 leckere Rezepte: low-carb-rezepte-schlank-mit-verstand

Wenn du dich für ein gesundes und nachhaltiges Leben interessierst schaue gerne auch auf unserem Familienblog mit vielen Haushaltstipps, DIY-Bastel-Anleitungen und Kinderrezepten vorbei: nurrosa.com

Gemüse Lasagne low carb

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