Diese wunderbare Suppe ist ein klassisches Gericht und schmeckt sogar vielen Kindern.
Bei uns gibt es die Suppe regelmäßig. Zu besonderen Anlässen hobeln wir ein paar Scheiben Trüffel darüber.
Die Porreesuppe ist sättigend, enthält nur wenig Kohlenhydrate und passt sehr gut in die low carb Ernährung.
Porreesuppe low carb
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Rezept: Porreesuppe low carb
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Bio-Rinderhackfleisch
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Kokosöl (Werbelink)
- 4 Stangen Porree
- 250 g Champignons in Scheiben
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 500 ml Wasser
- 80 g Parmesan, gerieben
- 1-2 TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink)
- 2 TL Dijon-Senf (Werbelink)
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Die Zwiebeln kleinschneiden und in dem Kokosöl anschwitzen.
- Die Champignons zugeben und kurz anbraten.
- Dann das Hackfleisch zugeben und ebenfalls anbraten.
- Den Porree in Ringe schneiden, zugeben und auch andünsten.
- Sahne und 500 ml Wasser zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf kräftig würzen und 15 Min. köcheln lassen.
- Den Frischkäse und den Parmesan unterrühren und mit dem Johannisbrotkernmehl leicht andicken (Unter kräftigem Rühren langsam einstreuen).
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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