Im Backofen gegarter Spargel mit Pesto und Parmesan. Eine einfache und gesunde Mahlzeit mit wenigen Kohlenhydraten (low carb).
Frischer Spargel passt perfekt in unsere low carb Ernährung, weil er pro 100 g nur 2 g Kohlenhydrate und 18 Kalorien erhält.
Außerdem liefert er uns Vitamin C, K, A, B1, B2, E und ist reich an Kalium, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan.
Beim Abnehmen hilft er uns zusätzlich mit seiner entschlackenden Wirkung durch die Asparaginsäure.
Ofenspargel mit Pesto und Parmesan
Durch das Garen im Ofen bleiben mehr Vitamine erhalten und auch der Geschmack ist viel intensiver.
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Rezept: Ofenspargel mit Pesto und Parmesan
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 kg frischer Spargel, weiß
- 2 EL Olivenöl (Werbelink)
- 1 TL Salz
- 1 TL Xylit (Werbelink)
- 1 Prise Pfeffer, bunt
- 3 EL Pesto Bärlauch Pesto selber machen
- 30 g Parmesan, gehobelt
Zubereitung:
- Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden.
- Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Olivenöl bestreichen.
- Den Spargel mit Salz und Xylit bestreuen und im Backofen bei 175° Umluft 20 Min. backen.
- Den Spargel mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und weitere 5 Min. backen.
- Den Spargel anrichten und mit dem Pesto bestreichen.
- Dazu passt ein frischer Salat oder gegrilltes Fleisch.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Deine Heike
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