Gebackener Blumenkohl mit Parmesan

So schlicht zubereitet schmeckt uns Blumenkohl überraschend gut.

Ich verwende neben den weißen Röschen immer auch einen Teil der inneren Blätter, denn sie sind noch reicher an Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Gericht kannst du als Beilage für 4 Personen oder als Hauptgericht für 2 Personen mit einem Kleks Creme fraîche für jeden zubereiten.

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Rezept: Gebackener Blumenkohl mit Parmesan

Zutaten für mind. 2 Personen:

• 1 ganzer Blumenkohl
• 4 EL Olivenöl (Werbelink)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht/Anleitung)
• 50 g Parmesan, gehobelt
• 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Curcuma, 1 TL Curry
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• optional: Creme fraîche

Zubereitung:

• Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen. Die Röschen abteilen und die inneren Blätter und Stiele in Stücke schneiden.
• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, alle Blumenkohlstücke hineingeben und ca. 10 Min. bissfest garen.
• Alles in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
• Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln und 2 EL Olivenöl in den Topf geben und bei mittlerer Temperatür glasig dünsten.
• Weitere 2 EL Olivenöl, die Gewürze und die Blumenkohlstücke zugeben und leicht rühren, bis sich die Marinade gut verteilt hat.
• Alles in eine Auflaufform geben und bei 160° Umluft 20 Min. backen.
• Den heißen Blumenkohl mit dem Parmesan bestreuen und zum Schluss die frisch gehackte Petersilie darüber verteilen.
• Wenn ich den Blumenkohl alleine als Hauptspeise zubereite, gebe ich einen EL Creme fraîche dazu.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

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