Knusprige Hähnchenschenkel low carb

Knusprig gebackene Hähnchenschenkel schmecken sehr lecker und sind ganz einfach zubereitet.

Das Wichtigste bei der Zubereitung ist eine schön würzige Marinade.

Damit die Hähnchenschenkel außen schön knusprig werden ist das Salz in der Marinade wichtig. Falls ihr genug Zeit habt, solltet ihr die eingepinselten Schenkel vor dem Backen 2 Stunden ziehen lassen.

Knusprige Hähnchenschenkel low carb

Dazu passt jedes low carb Gemüse oder einfach ein frischer Salat.

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Rezept: Knusprige Hähnchenschenkel low carb

Zutaten für 4 Hähnchenschenkel:

  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 gr. Tomate
  • für die Marinade:
  • 5 EL Olivenöl (Werbelink)
  • 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht/Anleitung)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • je 1 gestr. TL Pfeffer, Curry und Paprika edelsüß

Rezept: Knusprige Hähnchenschenkel low carb

  • Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen.
  • Die Zwiebel, die Karotte und die Tomate vierteln.
  • Für die Marinade das Olivenöl mit der Knoblauchpaste, dem Senf, dem Tomatenmark und den Gewürzen verrühren.
  • Die Hähnchenschenkel mit der Marinade von allen Seiten einpinseln.
  • Die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Gemüse in eine passende Ofenform geben und wenn möglich 2 Stunden stehen lassen.
  • Etwas Wasser, ca. 1 cm hoch in die Form geben.
  • Im Backofen bei 180° Umluft ca. 45 Min. backen. Zwischendurch mehrmals die Hähnchenschenkel mit dem Wasser aus der Form beträufeln. Bei Bedarf etwas Wasser nachgeben.
  • Die fertigen Hähnchenschenkel aus der Form nehmen und den Sud incl. dem Gemüse zu einer leckeren Soße pürieren (Pürierstab).

Dazu passt low carb Beilage: Bandnudeln aus Kohlrabi oder Beilage: Blumenkohlpüree (low carb, vegetarisch) und Rotkohl

Zubereitung:

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier geht es zu meinen über 300 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

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