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Mittag- und Abendessen

Zwiebelkuchen ohne Boden low carb

Vielleicht magst du Zwiebelkuchen genauso gerne wie ich?

Dann habe ich hier ein einfaches und sehr leckeres low carb Rezept für dich.

Den Zwiebelkuchen bereite ich ohne Boden zu. Dafür dünste ich die Zwiebeln vorher an. So schmeckt er richtig lecker und ist auch bekömmlicher.

Zwiebelkuchen ohne Boden low carb

Rezept: Zwiebelkuchen ohne Boden low carb

Zutaten:

  • 1 kg Gemüsezwiebeln
  • 150 g Speck, durchwachsen
  • Olivenöl (Werbelink)
  • 4 Eier
  • 200 g Magerquark
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 150 g Emmentaler, geraspelt
  • 50 g Mandelmehl entölt(Werbelink)
  • 1 gestr. TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 EL Salz
  • je 1 TL Pfeffer und Kümmel
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Rezept: Zwiebelkuchen ohne Boden low carb

Zubereitung:

  • Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und portionsweise in einer Pfanne in etwas Olivenöl ca. 10 Min. bei mittlerer Temperatur dünsten.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen.
  • Die Eier mit dem Magerquark, dem körnigen Frischkäse und dem Emmentaler verrühren. Zwiebeln und Speck unterrühren.
  • Das Mandelmehl mit dem Johannisbrotkernmehl und den Gewürzen verrühren und mit der Zwiebelmasse mischen.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180° Umluft auf der unteren Schiene ca. 45 Min. backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

Hier geht es zu meinen über 300 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle kannst du hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

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