Der Sommer steht vor der Tür und damit wieder viele heiße Tage.

An solchen Tagen liebe ich den low carb Hüttenkäse Salat. Meine Tochter zum Glück auch.

Wir haben mittlerweile einige Varianten ausprobiert und heute verrate ich euch einen unserer Favoriten.

Der Salat ist sehr eiweißreich. Hüttenkäse enthält 12,7 g und Hanfsamen 30 g Eiweiß pro 100 g.

Hüttenkäse Salat „mediterran“ low carb

Wenn ihr keine Oliven mögt, könnt ihr sie einfach weglassen.

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Rezept: Hüttenkäse Salat „mediterran“ low carb

Zutaten für 1 Person:

• 200 g Hüttenkäse
• 8 Kirschtomaten
• 1/2 Paprika
• 1/4 Salatgurke
• 8 Oliven, schwarz, ohne Stein
• 2 EL Hanfsamen (Werbelink)
• 1 EL gutes Olivenöl (Werbelink)
• 1/4 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht/Anleitung)
• Salz, Pfeffer, frischer Rosmarin

Rezept: Hüttenkäse Salat „mediterran“ low carb

Zubereitung:

• Kirschtomaten, Paprika und Salatgurke waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Den Hüttenkäse mit dem Olivenöl verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Hanfsamen zugeben und alles auf einem Teller anrichten.
• Die Oliven kleinschneiden und über dem Salat verteilen.
• Zum Schluss mit etwas frischem Rosmarin bestreuen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Bleibt gesund!

Eure Heike

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