Aktuell muss es auf Grund von Zeitmangel durch Job und Kind + Homeschooling bei uns öfter mal schneller gehen mit dem Kochen.
Die low carb Ernährung ist aber auch dann kein Problem.
Zucchini Mini-Pizzen low carb
Aus Zucchini kann man ganz einfach und schnell gesunde Minipizzen zaubern.
Aus einer mittelgroßen Zucchini bekomme ich ca. 16 Stück.
Weitere schnelle low carb Rezepte von mir:
Rote Beete Salat mit Feta low carb
Rezept: Zucchini Mini-Pizzen low carb
Zutaten für 1-2 Personen (16 Stück):
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 TL Olivenöl (Werbelink)
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Salami oder gekochter Schinken
- geriebener Käse, z.B. Mozzarella oder Parmesan
- ein paar Blätter Basilikum
- Salz, Pfeffer, Pizzagewürz (Werbelink)
Rezept: Zucchini Mini-Pizzen low carb
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Das Tomatenmark mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Pizzagewürz verrühren und auf den Zucchinischeiben verteilen.
- Den geriebenen Käse auf die Zucchinischeiben streuen.
- Salami oder Schinken kleinschneiden und ebenfalls auf den Pizzen verteilen.
- Die Minipizzen ca. 12-15 Min. bei 180° backen.
- Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum bestreuen.
- Ich esse dazu gerne etwas Kräuterquark.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung
Bleibt gesund!
Eure Heike
Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht
Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa
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