Hier kommt die neuste Kreation aus meiner Küche.

Zum Faschingsfest meiner Tochter hatte ich kleine Partybrötchen gebacken. Dieses Rezept habe ich jetzt in eine low carb Variante umgewandelt.

Pizzabrötchen low carb

Die Pizzabrötchen sind einfach und schnell gemacht und schmecken am besten noch warm.

Bei den Zutaten könnt ihr gerne etwas variieren, z.B. kleingeschnittene Champignons zugeben. Ich mag auch gerne einen leichten Knobigeschmack und gebe 1/2 TL von meiner selbstgemachten Knoblauchpaste dazu.

Rezept: Pizzabrötchen low carb

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 50 g Salami
• 50 g Käse, z.B. Gouda
• 30 g Soft Tomaten oder 50 g Paprika
• 100 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
• 10 g Flohsamenschalen (Werbelink)
• 1 Pckg. low carb Backpulver (Werbelink)
• 2 Eier
• 150 g Magerquark
• 30 ml gutes Olivenöl (Werbelink)
• Je 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 TL Pizzagewürz (Werbelink)
• optional: Bambusfasern (Werbelink) zum Formen der Brötchen

Rezept: Pizzabrötchen low carb

Zubereitung:

• Salami Käse und Softtomaten in kleine Würfel schneiden.
• Das Mandelmehl mit den Flohsamenschalen, dem Backpulver und den Gewürzen mischen.
• Die Eier mit dem Quark und dem Öl verrühren.
• Alle Zutaten zu einem Teig festen Teig kneten.
• Aus dem Teig 12 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Der Teig ist etwas klebrig. Ich bestäube ihn zum besseren Formen mit Bambusmehl.
• Im Backofen bei 160° Umluft ca 30 Min. backen.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen. Am besten zu einer großen Schale Salat oder wie ich aktuell mit selbstgemachter Bärlauchbutter (Rezept) bestrichen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 400 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

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