Ratatouille mit Pute low carb

Ich wünsche euch ein glückliches und gesundes neues Jahr.

Und damit auch in diesem Jahr wieder die Pfunde schmelzen, bzw. keine neuen dazu kommen, fange ich direkt mit dem ersten gesunden low carb Rezept an.

Ratatouille mit Pute low carb

Würziges Putenfleisch auf mediterraner Gemüsepfanne.

Neben frischer Zucchini, Aubergine, Paprika und meiner selbstgemachten Knoblauchpaste verwende ich Olivenöl und Tomaten aus der Dose von guter Qualität. Da lohnt es sich für guten Geschmack etwas mehr auszugeben.

Weitere low carb Rezepte von mir:

Champignon-Carpaccio mit Pesto und Walnüssen low carb

Sauerkrautauflauf low carb

Gefüllte Kohlrabi low carb

low carb Kokoskuchen mit knusprigen Kokoschips

low carb Ratatouille mit Pute

Rezept: Ratatouille mit Pute low carb

Zutaten (für 3-4 Personen):

  • 2 kleine Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400g) (Werbelink)
  • 100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 600 g Bio Putenfilet
  • gutes Olivenöl (Werbelink)
  • Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Paprika edelsüß, Curry
  • 2 Zweige Rosmarin

Puten Ratatouille

Puten-Ratatouille

Rezept: Ratatouille mit Pute low carb

Zubereitung:

Die Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Die Knoblauchzehe schälen, pressen und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen.

Das Gemüse zugeben und ca. 8 Min. dünsten.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kräutern der Provence würzen.

Die stückigen Tomaten + 100 ml Wasser zugeben und 10 Min. köcheln lassen.

2 EL Olivenöl mit je 1 TL Salz, Paprika edelsüß und Curry + 1 guten Prise Pfeffer verrühren.

Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden und mit dem Würzöl vermischen und in einer Pfanne rundherum anbraten. Rosmarin zugeben und bei schwacher Hitze unter Wenden 5 Min. garen lassen.

Zum Schluss das Ratatouille nochmal abschmecken, ggf. nachwürzen und die Oliven zugeben. Zusammen mit der Pute auf Tellern anrichten und genießen.

Tipp: Für meine jüngste Tochter püriere ich etwas Ratatouille (ohne Oliven) und serviere es ihr mit Pasta und gehobeltem Parmesan.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Hier geht es zu meinen über 250 weiteren low carb Rezepten (sortiert von A-Z): Rezeptübersicht

Mehr über mich, meine kleine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle könnt ihr hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

Ratatouille mit Pute low carb

Dieser Beitrag enthält Werbelinks. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt und ein Produkt kauft, kann ich eine kleine Provision erhalten, ohne, dass euch zusätzliche Kosten entstehen. Vielen Dank, dass ihr mich unterstützt.

Ein Gedanke zu “Ratatouille mit Pute low carb

  1. super Rezept vielen Lieben Dank sagt Tom aus der ChaosKüche51 .. Happy New Year 2020.. best wishes Tom

    Gefällt 1 Person

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.