Schoko Espresso Tarte low carb

Diese leckere Schokoladentarte ist schön saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. Dann ist sie bei uns aber auch schon immer aufgegessen.

Manchmal bestreue ich die Tarte nur mit etwas Kakaopulver und manchmal mit ein paar gehackten Pekannüssen und Schokoraspeln. Mit einem Kleks Sahne wird`s perfekt.

Lasst euch nicht von den Kidneybohnen abschrecken. Die schmeckt man überhaupt nicht heraus. Ihr könnt sie aber auch gegen 3 EL Frischkäse tauschen und dann 10 g mehr Mandelmehl verwenden.

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Rezept: Schoko Espresso Tarte low carb

Zutaten:

Ich verwende eine runde Ø 27 cm Auflaufform (Werbelink)
100 g Schokolade (85 % Kakaoanteil)
60 g Butter
100 g Kidneybohnen, Dose
100 g Xylit (Werbelink)
3 Eier, Gr. M
60 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
1 gestr. EL
low carb Backpulver (Werbelink)
1 TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink)
2 EL Espressopulver
1 EL Backkakao

Rezept: Schoko Espresso Tarte low carb

Zubereitung:

Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Die Kidneybohnen, abspülen, abtropfen lassen und pürieren.
Das Xylit mit den Eiern cremig schlagen und dann nach und nach unter Rühren die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung zugeben.
Das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Johannisbrotkernmehl, dem Espressopulver und dem Backkakao gut vermischen und dann unter den Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform geben.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175° Umluft ca. 15 Min. backen (Stäbchenprobe).

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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