Wirsingrouladen low carb

Zum Jahresabschluss habe ich noch ein leckeres low carb Rezept für euch.

Wirsingrouladen low carb

Die Rouladen sind lecker gefüllt, schön saftig und ergeben zusammen mit der cremigen

Sauce eine leckere Mahlzeit. Da braucht ihr nichts dazu.

Scheut euch nicht vor dem Wickeln der Rouladen. Das ist ganz einfach.

Ich fixiere sie nach dem Wickeln mit etwas Garn. Dann fallen sie beim Anbraten nicht auseinander.

Rezept: Wirsingrouladen low carb

Zutaten für 4 große Wirsingrouladen:

1 kleiner Wirsingkohl

2 Zwiebeln

400 g Bio Rinderhackfleisch

2 EL Kokosöl (Werbelink)

100 g Champignons

2 Karotten

1 Ei

1 TL Dijon Senf

1 Tomate

100 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung:

Vom Wirsing 8 große Blätter ablösen und die dicken Blattrippen flach schneiden.

Die Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.

Den restlichen Wirsing vierteln, den Mittelstrunk und die dicken Blattrippen

rausschneiden und kleinschneiden.

Die Champignons putzen und vierteln.

Die Zwiebeln und 1 Karotte würfeln und in 1 EL Kokosöl andünsten.

Den kleingeschnittenen Wirsing und die Champignons zugeben und ebenfalls

andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen.

Die Masse etwas abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem Senf gut

vermischen.

Jeweils 1/4 der Füllung auf 2 etwas überlappend gelegte Wirsingblätter legen,

einwickeln, die Seiten einschlagen und mit Garn fixieren.

In einem Topf 1 EL Kokosöl erhitzen und die Rouladen rundherum goldbraun anbraten.

Die Tomate und die zweite Zwiebel vierteln. Die zweite Karotte in Stücke schneiden.

Alles um die Rouladen im Topf verteilen und Wasser zugeben, bis die Rouladen zur

Hälfte bedeckt sind.

Mit geschlossenem Deckel und bei niedriger Temperatur ca. 30 Min. garen. Zum Ende

hin den Deckel abnehmen, damit die Sauce etwas einkochen kann.

Die fertigen Rouladen aus dem Topf nehmen und das Garn lösen.

Die Sahne zu der Brühe geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce

pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rouladen in die Sauce legen, 10 Min. warten und servieren.

Am nächsten Tag aufgewärmt schmecken uns die Wirsingrouladen genauso gut.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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