Weihnachtliches Tiramisu low carb

Weihnachtszeit – wie wäre es da mit einer leckeren weihnachtlichen Nachspeise?

Tiramisu gehört zu den italienischen Spezialitäten und heute habe ich das Rezept meiner low carb Variante ohne Zucker und mit weihnachtlichen Gewürzen für euch.

Anstelle der Löffelbiskuits verwende ich selbstgebackenes low carb Biskuit

und süße mit Birkenzucker (Xylit).

Hier findest du all meine low carb Plätzchenrezepte: Meine besten low carb Weihnachtsplätzchen

Weihnachtliches Tiramisu low carb

Rezept: Weihnachtliches Tiramisu low carb

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 große Tasse Espresso (oder starker Kaffee)
• 8 Tropfen Amarettoaroma (oder Bittermandel)
• 2 EL Kakao + 1 TL Zimt zum Bestreuen
• Für das Biskuit:
• 3 Eier
• 60 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 20 g Mandelmehl entölt (Werbelink)
• 1 TL low carb Backpulver (Werbelink)
• 1 TL Vanille Extrakt (Werbelink)
• 1 TL Lebkuchengewürz
• Für die Creme:
• 500 g Mascarpone
• 40 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
• 3 Eigelb

Zubereitung:

• Die gemahlenen Mandeln mit dem Mandelmehl, dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen.
• Die 3 Eier mit dem Xylit und dem Vanille Extrakt schaumig rühren.
• Die Mandelmischung zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben
• und im Backofen bei 170° Ober/Unterhitze ca. 20 Min. backen.
• Das fertig gebackene Biskuit auf einem Gitter abkühlen lassen.
• Eine Tasse Espresso (oder starken Kaffee) kochen und das Amarettoaroma zugeben.
• Für die Creme Mascarpone, Xylit und Eigelb gut verrühren.
• Das Biskuit in Stücke schneiden und abwechseln mit der Creme in 2 Schichten auf 6 Dessertgläser verteilen.
• Auf jede Schicht Biskuit 2-3 EL Espresso geben.
• Zum Schluss Kakao und Zimt verrühren und über das Tiramisu streuen.
• Das Tiramisu für mind. 2 Stunden zum ziehen in den Kühlschrank stellen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Meine über 250 weiteren low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht

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