Orangenplätzchen low carb

Wir haben gerade recht viele Orangen zuhause und die wollte ich gerne zum Kekse backen verwenden.

Orange und Zimt passen prima in die Weihnachtszeit und so ist mein neues Rezept entstanden.

low carb Orangenplätzchen

Leckere Plätzchen ganz ohne Mehl und Haushaltszucker.

Probiert sie einfach aus.

In einer Dose verschlossen aufbewahrt, halten sie sich ein paar Wochen.

Für dieses Rezept habe ich meine neuen Bambusfasern als Bindemittel verwendet.

Die sind auch zum Ausrollen ganz toll geeignet.

Ich habe die Teigrolle und die Arbeitsfläche mit den Bambusfasern bestreut und es hat

nichts angeklebt.

Hier findest du all unsere low carb Plätzchenrezepte: Meine besten low carb Weihnachtsplätzchen

Hier das Rezept für die leckeren Orangenplätzchen low carb

Zutaten für ca. 30 Stück:

200 g Mandeln, gemahlen
1 EL Bambusfasern (Werbelink)
100 g Butter, weich
60 g Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
1 TL Zimt
1 TL Abrieb einer Orange, unbehandelt
50 ml Saft einer Orange

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten, also die gemahlenen Mandeln, Bambusfasern, Xylit und Zimt in
eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Schale von 1/2 Orange abreiben und die ganze Orange auspressen.
Die weiche Butter cremig rühren.
Orangensaft und Orangenabrieb zugeben und verrühren.
Die trockenen Zutaten zugeben und zu einem glatten, festen Teig kneten. Bei Bedarf
etwas mehr Orangensaft oder Mandeln zugeben.
Den Teig ausrollen und mit einem Ausstechförmchen die Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Im Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 12 Min. backen.
Nach dem Backen die low carb Orangenplätzchen auf einem Gitter ganz auskühlen
lassen.
Tipp: Wenn ihr keine Bambusfasern verwenden möchtet, könnt ihr auch 1 TL
Johannisbrotkernmehl nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Mein Rezept für leckere low carb Zimtsterne findet hier: Zimtsterne low carb

Und über 250 weitere low carb Rezepte hier: Rezeptübersicht

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