low carb Rosenkohl Pfanne mit Bacon und Walnüssen

Ich mochte Rosenkohl als Kind überhaupt nicht und heute kann ich von den kleinen leckeren Kohlköpfchen mit ihrer leicht buttrigen Konsistenz gar nicht genug bekommen.

Mögt ihr Rosenkohl?

Mit gut 3 g Kohlenhydraten pro 100 g (gekocht) passt der Rosenkohl perfekt in die low carb Ernährung.

Zudem enthält er sehr viel Vitamin C. 100 g Rosenkohl (gekocht) decken schon 50 % des Tagesbedarfs.

Am liebsten mag ich ihn als einfaches low carb Pfannengericht mit Bacon und Walnüssen und dieses Rezept habe ich heute für euch:

low carb Rosenkohl Pfanne mit Bacon und Walnüssen

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Zutaten für 2 Personen:

750 g Rosenkohl
1/2 TL Natron
100 g Bacon
1 EL Kokosöl (Werbelink)
50 g Walnüsse
Salz, Pfeffer, Kümmel oder Muskat

Zubereitung:

Den Rosenkohl waschen, den Strunk etwas kürzen und die äußeren Blätter entfernen.
Die Kohlköpfchen halbieren und in einem Topf mit etwas Wasser und dem Natron
(damit der Rosenkohl seine schöne Farbe behält) bei niedriger Temperatur 10 Min.
garen. Sie sollen noch bissfest sein.
In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur unter Rühren
leicht anrösten.
Als nächstes den Bacon in der Pfanne braten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.
Jetzt das Kokosöl und den Rosenkohl zugeben und von allen Seiten leicht bräunen
lassen.
Zum Schluss die Walnüsse untermischen und heiß servieren.
Wer mag gibt noch 1 EL Butter darüber.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

Weitere über 250 low carb Rezepte von mir findet ihr hier: Rezeptübersicht

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