Der Spitzkohl ist eine milde gut verträgliche Kohlsorte mit leicht süßlichem bis nussigem
Geschmack. Er ist besonders vielseitig und eignet sich prima für mein leckeres low carb
Rezept. Er passt hervorragend zu Fisch.
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Zutaten für 4 Personen:
500 g Lachsfilet
1 kleiner Spitzkohl
2 EL Kokosöl
100 ml Sahne
200 ml Milch
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 Handvoll Dill
1 gehäufter TL Johannisbrotkernmehl 
1 EL Senf
1 TL Xylit (Birkenzucker)
70 g Parmesan, gehobelt
Ich verwende für Aufläufe gerne eine große, runde Auflaufform
Zubereitung:
Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Kohlstreifen in dem Öl bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren.
Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Den Spitzkohl aus dem Topf nehmen. Zu dem Kochsud Sahne, Milch, Senf und Xylit geben.
Das Johannisbrotkernmehl unter kräftigem Rühren langsam einstreuen und mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und dem Dill würzen.
Den Lachs und den Kohl in eine Auflaufform schichten.
Die Sauce zugießen und den Parmesan darüber verteilen.
Den Auflauf bei Umluft 180° ca. 20 Min. backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung
Eure Heike
Meine weiteren über 200 kostenlosen low carb Rezepte zum Abnehmen findet ihr hier: Rezeptübersicht
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Sehr ansprechend präsentiert!
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Das ist ja cool. Ich hab heut fast dasselbe gemacht. Kabeljau, Lachs und Shrimps mit Spitzkohl in Senfsahnesoße. Sehr lecker! 🙂
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