Der Spitzkohl ist eine milde gut verträgliche Kohlsorte mit leicht süßlichem bis nussigem Geschmack. Er ist besonders vielseitig und eignet sich prima für mein leckeres low carb Rezept.

Lachs Spitzkohl Auflauf low carb

Ein cremiger Auflauf mit Lachs und Spitzkohl in einer würzigen Sauce und mit Parmesan überbacken.

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Rezept: Lachs Spitzkohl Auflauf low carb

Zutaten für 4 Personen: 

• 500 g Lachsfilet
• 1 kleiner Spitzkohl
• 2 EL Kokosöl (Werbelink) oder Ghee (Werbelink)
• 100 ml Sahne
• 200 ml Milch
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 1 Handvoll Dill
• 1 gehäufter TL Johannisbrotkernmehl (Werbelink)
• 1 EL Senf
• 1 TL Xylit (Birkenzucker) (Werbelink)
• 70 g Parmesan, gehobelt

Ich verwende für Aufläufe gerne eine große, runde Auflaufform (Werbelink). Darin gart der Auflauf schneller und es passt mehr Käse obendrauf.

Rezept: Lachs Spitzkohl Auflauf low carb

 Zubereitung: 

• Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
• Die Kohlstreifen in dem Kokosöl oder Ghee bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. schmoren.
  Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
• Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  Den Spitzkohl aus dem Topf nehmen. Zu dem Kochsud Sahne, Milch, Senf und Xylit geben.
• Das Johannisbrotkernmehl unter kräftigem Rühren langsam einstreuen und mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel und dem Dill würzen.
• Den Lachs und den Kohl in eine Auflaufform schichten.
• Die Sauce zugießen und den Parmesan darüber verteilen.
• Den Auflauf bei Umluft 180° ca. 20 Min. backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Eure Heike

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